羊奶偏堿性，經(jīng)常飲用對(duì)維持機(jī)體酸堿平衡具有積極作用。并且含鈣磷高，鈣鐵之間沒有拮抗作用，鈣鐵吸收率高。羊奶中含豐富的ATP和CAMP，它們是細(xì)胞的核心物質(zhì)，具有多種調(diào)節(jié)功能，維護(hù)著臟器組織正常的生理功能，這是羊奶在營(yíng)養(yǎng)保健上的獨(dú)到之處。
　　山羊奶中羊胎素含量非常豐富，比牛奶含有更豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，羊奶中核苷酸含量比牛奶高一倍，含豐富的核酸，羊奶中天然�；撬崾桥Ｄ痰氖�多倍，尤其是卵磷脂、腦磷脂非常豐富，并含有豐富的ATP、DHA、CAMP、EGF和豐富的鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鈉及較低的乳糖含量。羊乳中還含有人體無法合成的必需脂肪酸、亞麻仁油酸、次亞麻仁油酸、花生四烯酸、膽堿、肌醇、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成份和活性因子。羊奶被視為“乳品中精品”，享有“奶中之王”盛譽(yù)，被醫(yī)學(xué)界稱為細(xì)胞的保護(hù)神、腦的食品、血管的清道夫、食用化妝品等。被科學(xué)界稱為“抗衰老奇酶”是天然的保健食品。對(duì)亞洲人來講更是極珍貴的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品。
　　在國(guó)際市場(chǎng)中，羊奶的生產(chǎn)和銷售呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭。羊奶酪如今風(fēng)靡歐洲，在一些歐美國(guó)家，羊奶已成為人們生活必需品，雖然羊奶及其制品的價(jià)格比牛奶高一半以上，但其市場(chǎng)占有率卻一直居高不下。
　　隨著我國(guó)羊奶脫膻技術(shù)的成熟應(yīng)用，人們對(duì)羊奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)同及人們消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)意識(shí)、消費(fèi)觀念的深刻變化，我國(guó)羊奶消費(fèi)已經(jīng)開始從導(dǎo)入期走向成長(zhǎng)期�，F(xiàn)在羊奶已解決了在不破壞營(yíng)養(yǎng)的前提下瞬時(shí)滅菌、保持原色原味、常溫保存等技術(shù)難題。羊奶品種得到不斷豐富，除液態(tài)羊奶，還有羊奶粉、羊奶片、羊奶酪、酸羊奶等也逐漸推向市場(chǎng)，一些企業(yè)已開始研制和生產(chǎn)液態(tài)羊奶制品。經(jīng)過幾年的培育，“御嬰”、“適寶康”、等一些品牌和產(chǎn)品不斷擴(kuò)大市場(chǎng)，形成了較好的知名度和美譽(yù)度，為廣大消費(fèi)者所認(rèn)同。