在不久前結(jié)束的2016中國國際乳業(yè)合作大會的“第四代嬰幼兒乳粉科技發(fā)展高峰論壇“專場，澳優(yōu)海普諾凱乳業(yè)公司首席營養(yǎng)專家何濤作了題為“歐洲嬰幼兒配方奶粉發(fā)展趨勢”的報告，詳細(xì)分析了歐洲嬰幼兒配方奶粉市場有哪些變化，發(fā)展趨勢如何。

歐洲嬰兒奶粉法規(guī)有新變化

2015年9月，歐洲頒布新嬰兒奶粉法規(guī)（四年后實施），嚴(yán)格根據(jù)最新的奶粉研發(fā)的情形來制定，此法規(guī)對奶粉成分做出調(diào)整，由此可以看出歐洲奶粉發(fā)展的趨勢。重點介紹三個必須添加的成分：

1、蛋白質(zhì)含量降低

在新法規(guī)中，將一段奶粉和二段奶粉上限降低至2.5g/100kcal。降低原因：研究發(fā)現(xiàn)，奶粉蛋白質(zhì)含量比人乳更高，生理需求上限為3g/100kcal，無設(shè)定依據(jù)；在歐洲調(diào)查發(fā)現(xiàn)，嬰兒的蛋白攝入比需求高；嬰兒奶粉蛋白質(zhì)量太高，會造成嬰兒肥胖的危險性增高。

2、DHA必須添加

現(xiàn)行法規(guī)中，DHA為選擇性添加成分，而在新法規(guī)中，DHA被列為必須添加的成分，且歐盟規(guī)定添加范圍為20-50mg/100kcal。修改依據(jù)：在歐盟，意識到DHA在嬰兒生長發(fā)育中的重要性，對嬰兒視力、腦部、智力的發(fā)展均存在重要的作用。

3、維生素D含量提高

在新法規(guī)中，維生素D的下限提高至2µg/100kcal。增加原因：在歐洲食物管理局發(fā)布的研究報告表明，推薦嬰兒維生素D的攝入量是10µg/day，此水平與美國相同，為達(dá)到此攝入量，便提高奶粉中維生素D的含量至2µg/100kcal；而且在歐盟日照時間短，嬰兒曬太陽時間少，皮膚合成維生素D的機(jī)會少。

奶粉輔助成分（選擇性添加）

1、奶脂球膜

奶脂球膜是包裹在脂肪球中的一層膜，目前對此研究比較多，因其含有很多功能性蛋白質(zhì)，如抗菌、抗微生物功能，生物活性成分（如磷脂蛋白），這些功能性成分有可能在嬰兒的生長發(fā)育中起到積極一定的作用。

有研究表明，嬰兒奶粉中如果添加奶脂球膜，可以降低嬰兒腹瀉的發(fā)生率；也有研究發(fā)現(xiàn)，食用含奶脂球膜的奶粉的嬰兒的智力發(fā)育比其他嬰兒好；嬰兒食用含奶脂球膜的奶粉后，機(jī)體中、血液中脂肪酸的構(gòu)成比較優(yōu)化，更nearto母乳喂養(yǎng)的嬰兒。

2、生物活性蛋白質(zhì)

α-乳白蛋白：很多奶粉中都添加此活性蛋白，目的為改善乳粉氨基酸的成分，而α-乳白蛋白含有氨基酸成分，通過添加，改善乳粉中氨基酸的構(gòu)成，可降低蛋白質(zhì)含量。最新研究表明，α-乳白蛋白有很多功能，如嬰兒的免疫、微量元素的吸收（鐵、鋅）、changdao的優(yōu)化。

乳鐵蛋白：具有抗菌的作用，添加乳鐵蛋白后，有可能降低嬰兒感染性疾病的發(fā)生，同α-乳白蛋白一樣，在嬰兒發(fā)育、鐵的吸收中起到一定的作用。

骨橋蛋白：功能是免疫系統(tǒng)發(fā)育、骨發(fā)育中起到作用。

3、寡聚碳水化合物

人乳中含有較多寡聚糖，且其種類較為豐富，但現(xiàn)在對人乳中的寡聚糖的鑒定還未完善，了解還不夠全面。牛乳中寡聚糖的含量較低，羊乳中寡聚糖的含量比牛乳高，但仍低于人乳。生產(chǎn)嬰兒乳粉時，為彌補(bǔ)其不足，便會添加寡聚糖。常添加的有兩種：低聚半乳糖（人乳中少量存在），低聚果糖（人乳中不存在），一般乳品廠家常添加這兩種，能夠起到促進(jìn)雙歧桿菌生長的作用。

新的原料開發(fā)將考慮添加人乳中的寡聚糖，歐洲已成功合成兩種人乳寡聚糖，并通過批準(zhǔn)可以添加到乳粉當(dāng)中，開拓了乳粉研究的新領(lǐng)域，促使配方奶粉更加接近人乳，歐洲對人工合成的人乳寡聚糖的研究非�；钴S，很多研究者都在研究如何合成人乳寡聚糖，進(jìn)而投入大規(guī)模生產(chǎn)。

從歐洲最新的嬰幼兒奶粉法規(guī)的變化，可看出歐洲嬰幼兒奶粉市場整個趨勢是要模仿人奶的成分和功能，而第四代奶粉主要趨勢就是模仿人乳的功能和成分。