“你們有1000多項檢驗項目，太苛刻了！”在內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司的大洋洲奶粉生產(chǎn)基地，當?shù)毓�應商拿到伊利乳品檢測標準，忍不住感嘆，伊利的乳品標準不僅高于新西蘭標準，也高于美國和歐洲一些國家的標準。正是在這樣的嚴苛標準下，一批批伊利乳品不僅走上了中國寶寶們的飯桌，也走進集裝箱，闖進國外市場。

開發(fā)適合中國寶寶的奶粉

建立中國母乳研究數(shù)據(jù)庫，破解營養(yǎng)密碼

十幾年前，進口奶粉一直占據(jù)著國內(nèi)乳品市場的大半壁江山，整個行業(yè)都在思索，中國企業(yè)何時能生產(chǎn)出自主品牌的高端嬰幼兒奶粉？配方，是一罐好奶粉的關(guān)鍵。作為乳品行業(yè)龍頭企業(yè)，伊利集團從研制適合中國寶寶的奶粉入手，尋求奶粉的核心競爭力。

中國寶寶真正需要什么，秘訣在母乳。2003年，伊利決定在國內(nèi)7個城市采集當?shù)?0―40歲足月分娩健康產(chǎn)婦的母乳，破解其中的營養(yǎng)密碼。然而，母乳樣本采集的工作困難重重，這是一場被拒絕與被說服的“斗爭”。

伊利員工郝萬清曾參與母乳樣本采集，在她的記憶中，被拒絕是家常便飯，“八成以上的媽媽不愿意給陌生人提供母乳�！碑敃r，懷有6個月身孕的郝萬清在各大醫(yī)院奔波，不少媽媽問她為何這么拼，她說：“因為我知道好奶粉對寶寶有多么重要，母親的責任感驅(qū)使著我不斷前進。”

在伊利，像郝萬清這樣的采集員有50多個。通過她們的努力，伊利母乳數(shù)據(jù)庫積累了大量原始數(shù)據(jù)。2007年，伊利建成中國首個母乳研究數(shù)據(jù)庫，采用先進技術(shù)將收集到的不同來源、不同語言文字的文獻資料和信息進行統(tǒng)一分類整理。嬰兒配方奶粉的研究資料涵蓋全球49個國家和地區(qū)的2萬多個產(chǎn)品，其覆蓋率、可靠性和準確性在國內(nèi)首屈一指。

母乳樣本是伊利開展母乳研究的基礎(chǔ)素材。伊利母嬰營養(yǎng)研究中心試圖通過分析母乳的營養(yǎng)成分，找到最接近中國媽媽母乳的配方，使中國企業(yè)生產(chǎn)的嬰幼兒奶粉更適合中國寶寶的體質(zhì)。

邊采集、邊分析、邊研制。2008年，伊利集團奶粉事業(yè)部開發(fā)出代表中國嬰幼兒配方奶粉高水準的創(chuàng)新產(chǎn)品――金領(lǐng)冠嬰幼兒奶粉系列產(chǎn)品，填補了國內(nèi)高端嬰幼兒奶粉的空白。

伊利建立的母乳數(shù)據(jù)庫為修訂中國嬰幼兒奶粉國家食品安全標準作出貢獻。日前，中國關(guān)心下一代工作委員會兒童發(fā)展研究中心，攜手伊利集團開展中國母乳庫推廣，“中國母乳庫”開始走向標準化、制度化。

自我超越，不斷提質(zhì)

把控原料質(zhì)量控制指標，設定嚴格限量值

“寶寶一直喝的是伊利�！薄皩殞殧嗄毯笠恢焙�，不上火，易消化�！薄�…在伊利金領(lǐng)冠奶粉的淘寶頁面，媽媽們紛紛留言點贊。

2016年，伊利奶粉在國產(chǎn)奶粉品牌市場銷售份額蟬聯(lián)榜首。在成人奶粉市場中，伊利奶粉市場占有率高達31.2%，持續(xù)多年保持市場排名。在嬰幼兒奶粉方面，2016年伊利奶粉銷售份額躍升到國產(chǎn)品牌的位置，贏得了千萬中國媽媽的普遍信賴。

消費者的信任來自于伊利奶粉的好品質(zhì)。在全球的嬰幼兒配方奶粉單體樣板工廠――伊利金海配方奶粉生產(chǎn)基地，生產(chǎn)線正在忙碌地運轉(zhuǎn)。據(jù)介紹，工廠引進瑞典、丹麥、德國等知名公司的全套進口設備，采用了全自動精準配料系統(tǒng)、膜過濾冷除菌技術(shù)等國際頂尖技術(shù)，實現(xiàn)單體加工配方奶粉年產(chǎn)量6萬噸，標志著伊利奶粉在生產(chǎn)規(guī)模與品質(zhì)上，已經(jīng)與國際乳業(yè)巨頭實力相當。

“在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，伊利執(zhí)行嚴苛標準。對原料質(zhì)量控制指標要求多，對每項指標都設定了極為嚴格的限量值�！币晾�集團奶粉事業(yè)部研發(fā)總監(jiān)劉彪說，“我們的內(nèi)控限量指標值只是國家標準的1/2，生產(chǎn)過程中的預警標準又嚴于內(nèi)控標準，這就保證了每一罐上市奶粉的標準遠遠嚴于國家標準。”

“中國工藝先進、設備新、標準高�！苯邮芤晾�培訓的外籍員工紛紛豎起了大拇指。伊利通過融合全球頂尖技術(shù)，注重質(zhì)量管理，提升了嬰幼兒奶粉“中國制造”的國際競爭力。

伊利集團董事長潘剛說，高品質(zhì)永遠是消費者對乳制品最美好的期待和最嚴苛的要求。伊利通過全球質(zhì)量管理體系，將最嚴苛的質(zhì)量管理標準貫穿于奶牛養(yǎng)殖、科技創(chuàng)新、生產(chǎn)加工、質(zhì)量管控、物流運輸、市場營銷以及服務等全球產(chǎn)業(yè)鏈，以統(tǒng)一標準對全球合作伙伴進行質(zhì)量管理，并且統(tǒng)一部署質(zhì)量管理聯(lián)合行動。

“增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌，對于乳品企業(yè)來說是一次自我超越的長跑。目前，伊利已將企業(yè)愿景從‘成為全球yiliu的健康食品集團’升級為‘成為全球最值得信賴的健康食品提供者’，并提出2020年進入全球乳業(yè)5強，實現(xiàn)從百億級企業(yè)向千億級企業(yè)跨越的目標。”潘剛說。

不創(chuàng)新，就沒有未來

優(yōu)化供給，滿足消費者個性化需求

當前，消費者更加追求優(yōu)質(zhì)安全的產(chǎn)品，如何重塑市場對中國奶粉的信心，對接不斷升級的消費結(jié)構(gòu)，伊利正進行探索。

潘剛說，農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革正在推進，減少無效供給，增加有效供給是改革方向。對于乳業(yè)而言，除了技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新外，還包括新業(yè)態(tài)、新模式的創(chuàng)新。這要求乳企從供給端優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈，通過結(jié)構(gòu)優(yōu)化、資源整合等手段，創(chuàng)造滿足消費者深度需求的產(chǎn)品。

伊利已經(jīng)創(chuàng)新出了不少新產(chǎn)品。上世紀90年代，針對全民飲奶難題，伊利率先引入利樂液態(tài)奶生產(chǎn)線，延長了液態(tài)奶保質(zhì)期，打破了中國消費者飲奶受地域和運輸距離限制的困境，滿足了國人對乳制品的基本需求。針對亞洲人群普遍存在的“乳糖不耐”現(xiàn)象，伊利集合研發(fā)力量，于2007年成功推出了國內(nèi)款有效解決乳糖不耐癥的創(chuàng)新產(chǎn)品――舒化奶，幫助不同體質(zhì)人群更好地吸收牛奶營養(yǎng)成分。

乳品的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革離不開創(chuàng)新。潘剛說，不創(chuàng)新，無未來，伊利緊抓“互聯(lián)網(wǎng)+”的機遇，實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈的升級，滿足更加多元的市場需求。企業(yè)利用大數(shù)據(jù)為消費者畫像，實現(xiàn)產(chǎn)品的“私人定制”。2015年，伊利發(fā)布了中國首個“母嬰生態(tài)圈”戰(zhàn)略，打通線上和線下平臺資源，通過抓取和分析母嬰人群信息，判斷目標人群主要的營養(yǎng)需求，構(gòu)建了一套全方位、專業(yè)、精準的定制化母嬰服務生態(tài)體系，保證了每一款產(chǎn)品和每一處細節(jié)都以消費者為中心。

潘剛認為，企業(yè)的每一次飛躍發(fā)展都發(fā)端于供給側(cè)對消費者新需求的創(chuàng)造和滿足，這正是乳業(yè)供給側(cè)改革的本質(zhì)訴求。當前，乳制品消費呈現(xiàn)顯著升級趨勢，消費者更注重個性化需求、更強調(diào)消費體驗、更渴望綠色有機安全，這些都促使乳業(yè)調(diào)整步伐，滿足市場需求。