隨著越來越多的消費者關(guān)注和重視健康，益生菌產(chǎn)業(yè)迎來了高速發(fā)展的黃金時期。然而，益生菌市場在蓬勃發(fā)展的同時也摻雜了些許不和諧的亂象，諸如活菌數(shù)虛標(biāo)、菌株名標(biāo)注“不完整”等。海思邁威健康科技創(chuàng)始人沈蕭柯在接受消費日報記者采訪時表示，益生菌市場在益生菌篩選預(yù)評價、產(chǎn)品研發(fā)與推廣、市場監(jiān)管和消費者教育各方面都亟待規(guī)范。

消費者關(guān)注度持續(xù)上升

如今，消費者對益生菌的關(guān)注度持續(xù)上升。

《2021全球益生菌產(chǎn)學(xué)研發(fā)展動向白皮書》顯示，從全球益生菌消費市場規(guī)模來看，益生菌行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)增長，2019年全球益生菌行業(yè)市場規(guī)模為512億美元.從2020年到2025年，全球益生菌市場預(yù)計將以6.9%的年復(fù)合增長率增長，2025年將超過770億美元。

“隨著消費者對益生菌產(chǎn)品認知的增強，益生菌市場不斷擴大，益生菌產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。在我國，益生菌主要作為食品被監(jiān)管，部分作為藥品被監(jiān)管�！鄙蚴捒赂嬖V記者，在他看來，后疫情時代益生菌行業(yè)迎來新風(fēng)口，企業(yè)紛紛加碼入局，作為增速最快的細分領(lǐng)域之一，益生菌市場已然成為營養(yǎng)食品和大健康產(chǎn)業(yè)的必爭之地。

以建和國際控股有限公司財報為例，其2020年一季度益生菌補充品需求顯著上升，相關(guān)業(yè)務(wù)板塊同比增長36.3%。近年來，除了老牌益生菌玩家，如杜邦、科漢森、拜奧等不斷加大對益生菌的投入以外，許多企業(yè)也開始在2020年全力進軍益生菌產(chǎn)業(yè)，如丹麥諾維信、日本Teijin集團等。2020年5月，雀巢旗下品牌“Garden of Life”還推出含有900億活菌的博士系列產(chǎn)品。

活菌數(shù)、菌株名等規(guī)范要求缺失

“每包含活菌80億cfu”“100億cfu活菌添加”“每袋添加鼠李糖乳桿菌等5種活的益生菌，添加總量大于等于320億”“乳雙歧桿菌Bi07”……消費者白女士最近熱衷購買益生菌，產(chǎn)品包裝上標(biāo)注的動輒幾十億、上百億的活菌數(shù)，以及多種益生菌菌種名稱，讓她不禁產(chǎn)生疑問：“活菌數(shù)是不是越多越好？單菌株還是多菌株配方好？”

記者走訪市場也看到，不少益生菌產(chǎn)品將活菌數(shù)進行重點標(biāo)注，配料表中對于菌株的標(biāo)注，有的僅為菌種名稱，而有的則是菌種名加字母或字母數(shù)字，菌株并不明確。

“目前市場上確實存在菌株數(shù)、活菌數(shù)或菌株成分虛標(biāo)的情況，有的是益生菌菌株名不副實，而有的重點宣傳的知名菌株來路不明或含量極低。有部分產(chǎn)品中含有一些具備循證證據(jù)的菌株或其他被公認具備功能的原料，但缺乏特定的整體循證。”沈蕭柯告訴記者，益生菌的活性易受環(huán)境中溫度、濕度、氧氣等的影響，因此，他建議在產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售、貯運等流動過程中充分考慮冷鏈的使用。據(jù)悉，益生菌產(chǎn)品在貨架期內(nèi)的活菌數(shù)是專業(yè)人士普遍關(guān)心的一個問題，很多產(chǎn)品在設(shè)計開發(fā)過程中就已經(jīng)將其納入考量因素。但目前除了藥片、保健食品、低溫發(fā)酵乳之外，其他的食品尚未有明確的國標(biāo)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范約束。據(jù)《2021全球益生菌產(chǎn)學(xué)研發(fā)展動向白皮書》顯示，有四分之一的受訪者認為，益生菌產(chǎn)品在貨架期內(nèi)需保持活菌數(shù)不得低于出廠活菌數(shù)的一定比例。

沈蕭柯告訴記者，以固體飲料為代表的益生菌普通食品缺乏標(biāo)準(zhǔn)，在中國益生菌行業(yè)中，除了根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)—食品微生物學(xué)檢驗—乳酸菌檢驗GB4789.35-2016》進行活菌數(shù)的測定，并無其他相關(guān)國標(biāo)或團標(biāo)用于益生菌生產(chǎn)和經(jīng)營�！耙嫔�菌普通食品缺乏出廠和貨架期活菌數(shù)、菌株和安全性標(biāo)識、運輸方式等規(guī)范要求，不利于消費者的選擇，也不利于行業(yè)的健康發(fā)展�！彼麑τ浾哒f道。

那么，在益生菌產(chǎn)品配方的設(shè)計和優(yōu)化上，應(yīng)該使用單菌株還是多菌株？沈蕭柯表示，理論上，多菌株的益生菌配方或許能占據(jù)腸道菌群中更多的生態(tài)位、行使更多樣的健康調(diào)控功能、更能滿足不同的個體需求差異，甚至可能發(fā)揮疊加或協(xié)同作用。但反過來，多菌株配方也可能由于不同菌株間潛在存在的拮抗作用，而削弱整體的健康功效。有研究表明，大多數(shù)情況下，單菌株與多菌株配方在改善特定適應(yīng)癥的有效方面是比較接近的。因此，根據(jù)目前研究來看，尚不能簡單地推斷單菌株與多菌株益生菌配方的效果優(yōu)劣，仍需以具體的臨床實驗數(shù)據(jù)為準(zhǔn)。

個體化和精準(zhǔn)干預(yù)成未來發(fā)展趨勢

《2021全球益生菌產(chǎn)學(xué)研發(fā)展動向白皮書》顯示，得益于人類微生物組研究的方法和理論的積累，益生菌研究領(lǐng)域仍在高速發(fā)展。基于目前對腸道菌群的認知，未來的益生菌干預(yù)會邁向個體化和精準(zhǔn)干預(yù)。

沈蕭柯也持同樣的觀點，他認為，在未來精準(zhǔn)醫(yī)療研究的大背景下，個體化干預(yù)將是益生菌研究和臨床應(yīng)用的新趨勢。但目前關(guān)于個性化益生菌的干預(yù)研究仍在起步階段。

記者了解到，目前消費者對健康需求不同，消費人群也在細分化。由于腸道菌群會隨年齡發(fā)生變化，且不同年齡段健康需求不同，因此，益生菌產(chǎn)品消費人群細分化趨勢日益凸顯。其中，中老年是值得密切關(guān)注的分支市場。Lumina Intelligence發(fā)布的25個國家益生菌數(shù)據(jù)報告中顯示，當(dāng)前僅有13種益生菌產(chǎn)品是針對老年人的，市場上關(guān)于適用于老年人的免疫和便秘益生菌制劑存在巨大空白。

此外，近年來，益生菌產(chǎn)品除了改善胃腸道問題的傳統(tǒng)功效外，也在積極拓展其他方向的益生功效。如益生菌行業(yè)出現(xiàn)了越來越多針對女性健康的新產(chǎn)品，調(diào)查表明，瑞典市場上有25%的益生菌產(chǎn)品專門針對女性。Innova發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2015年到2017年，針對口腔健康的益生菌膳食補充劑的比例不斷增加。

沈蕭柯表示，單菌株和多菌株各有利弊，但有臨床的多菌株協(xié)同增效效果更加明顯，也將是未來益生菌產(chǎn)品的發(fā)展趨勢。