近年來，羊奶市場關(guān)注度逐步提高，作為國內(nèi)羊奶市場的“領(lǐng)頭羊”，陜西羊奶獨樹一幟，快速拓展的羊奶市場伴隨而來不僅僅是產(chǎn)品知名度以及品牌效應(yīng)的提高，同時行業(yè)快速發(fā)展所凸顯的問題也開始頻頻出現(xiàn)，在2015年年底陜西羊奶頻頻曝光不合格情況下，陜西羊奶市場未來如何補齊短板突破困局？

陜西羊乳緣何“事故”頻發(fā)

陜西，被稱為我國羊奶產(chǎn)業(yè)的大省，羊奶制品產(chǎn)銷量全國，嬰幼兒羊奶粉更是陜西的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一�！叭�球羊奶看中國，中國羊奶看陜西�！痹谘蚰淌袌鲋辛鱾髦�的這句俗語形象地說明了陜西在羊奶行業(yè)的堅實地位。相關(guān)資料顯示，當(dāng)前，全國市場上銷售的羊奶粉90%都來自陜西，陜西有46家乳品企業(yè)，其中18家乳品企業(yè)具有嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可證，在全國排名第二位，陜西省乳品奶粉產(chǎn)量22萬噸，其中羊奶粉產(chǎn)量6萬噸。每個行業(yè)的快速發(fā)展都會帶來相應(yīng)的問題，羊奶市場也不例外。國家食藥監(jiān)總局發(fā)布對乳企的2015年年底的審計檢查，發(fā)現(xiàn)陜西羊乳企業(yè)存在多種問題。究竟什么原因讓陜西羊奶粉一直處于風(fēng)口浪尖？

陜西省乳品安全生產(chǎn)協(xié)會秘書長王偉民對記者介紹總結(jié)了突發(fā)不合格問題的集中情況，“大部分是標(biāo)簽和營養(yǎng)素指標(biāo)的問題，造成了陜西羊奶2015年底前后大面積的出現(xiàn)問題，根本上從意識上輕視了營養(yǎng)素與不夠重視包裝標(biāo)識的問題，認為不是食品安全的核心問題。更有些企業(yè)，為了產(chǎn)品營養(yǎng)更加豐富，在個別特殊營養(yǎng)元素上，把企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)定的高于國標(biāo)一倍多，導(dǎo)致抽檢結(jié)果超過國標(biāo)不符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)�！鞭r(nóng)業(yè)部奶山羊研究室主任、西北農(nóng)林科技大學(xué)奶山羊研究所長曹斌云在接受媒體采訪中表示，“陜西羊奶粉企業(yè)活力十足，但經(jīng)驗有限，管理不夠精細化，最明顯就體現(xiàn)在標(biāo)識標(biāo)簽方面�！�

中國羊奶看陜西  陜西羊奶當(dāng)自強

王偉民認為，“我們要不避諱問題，更要清楚的分析問題”。一些消息的發(fā)布，對陜西羊乳企業(yè)來說，既有壓力也是動力。今年，我國將進一步加強嬰幼兒配方乳品的監(jiān)管、抽樣檢驗，從去年每個季度抽樣檢驗公布一次改成“月月抽檢、月月公開”，是有史以來嬰幼兒乳粉接受的“最嚴(yán)”管理，陜西羊乳企業(yè)配合省食藥監(jiān)局抽查，繼續(xù)加大生產(chǎn)體系的檢查力度，嚴(yán)格控制嬰幼兒配方乳粉配方的數(shù)量和品牌，禁止利用配方進行夸大宣傳、誤導(dǎo)消費者。

陜西羊乳產(chǎn)業(yè)仍被“寄予厚望”，3月1日，陜西省乳品質(zhì)量安全生產(chǎn)動員會在“中國羊乳之都”富平召開，全省40多家乳品生產(chǎn)企業(yè)的負責(zé)人、質(zhì)量受權(quán)人、檢驗中心負責(zé)人參加了會議。陜西省食品藥品監(jiān)督管理局副局長任彥保做出了重要講話，省食藥監(jiān)管部門近期將組織對嬰幼兒乳粉企業(yè)進行盲樣比對檢測和培訓(xùn)，還將深入企業(yè)生產(chǎn)一線，整治不規(guī)范不完善的地方，堵住管理漏洞，幫助企業(yè)把質(zhì)量管好。監(jiān)管和服務(wù)相結(jié)合，進一步加強乳品質(zhì)量安全監(jiān)管，確保持續(xù)穩(wěn)定安全生產(chǎn)。對問題企業(yè)和問題產(chǎn)品絕不姑息，依法懲處，促進陜西乳品尤其是羊乳產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。在4月5日陜西省羊奶粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展專題會上，副省長馮新柱表示陜西省將研究出臺扶持政策，以羊奶粉龍頭企業(yè)為引領(lǐng)，推動企業(yè)兼并重組，提高規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化發(fā)展水平，做大做強這一產(chǎn)業(yè)。

陜西羊乳企業(yè)摘掉“問題”帽子離不開政府主管部門嚴(yán)抓嚴(yán)管，加大處罰力度；另一方面協(xié)會也配合政府部門抓質(zhì)量安全工作，先后召開乳品質(zhì)量安全工作會議，舉辦嬰幼兒奶粉企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)管培訓(xùn)班，針對營養(yǎng)素指標(biāo)以往在抽檢中頻發(fā)的問題，邀請了國內(nèi)著名專家、乳制品檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)制定成員任一平就當(dāng)前國家乳制品維生素檢測國家標(biāo)準(zhǔn)整合進程及檢測新方法等前沿技術(shù)為陜西乳企做了培訓(xùn)。

王偉民介紹，陜西省去年擴建的五個羊奶粉企業(yè)設(shè)備都是國際yiliu，一套設(shè)備幾千萬，有的甚至上億。廠家很重視設(shè)備，很多企業(yè)寧愿高價買進口的，從設(shè)備上嚴(yán)控奶粉質(zhì)量。今年以來，陜西羊乳企業(yè)面貌發(fā)生大改變，除過紅旗乳業(yè)被抽查的產(chǎn)品是去年9月的產(chǎn)品，其他企業(yè)的產(chǎn)品全部合格。陜西省乳品安全生產(chǎn)協(xié)會會長、紅星乳業(yè)董事長王寶印介紹，紅星乳業(yè)對營養(yǎng)素的指標(biāo)范圍進行了調(diào)整，更加符合國家標(biāo)準(zhǔn)，對全部產(chǎn)品的標(biāo)識標(biāo)簽進行了梳理整理，加強嚴(yán)格的精細化管理。

用質(zhì)量抓機遇 突圍質(zhì)變飛躍

在國內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)食品安全審計成常態(tài)，進口乳粉將迎全面檢查5月12日，國務(wù)院辦公廳推出關(guān)于印發(fā)2016年食品安全重點工作安排的通知（國辦發(fā)〔2016〕30號）文中指出對進口嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全開展全面檢查，建立進出口食品安全監(jiān)管大數(shù)據(jù)平臺。隨著未來越來越多的海外產(chǎn)品涌入中國市場，食品安全監(jiān)管大數(shù)據(jù)平臺讓進口產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)更加透明，引導(dǎo)消費者理性看待國內(nèi)外奶粉。消費者應(yīng)當(dāng)對最嚴(yán)監(jiān)管下的國產(chǎn)奶粉增加信心，同時對國產(chǎn)嬰幼兒奶粉，陜西羊乳企業(yè)來說也將迎來發(fā)展機遇。

王寶印介紹，陜西羊乳企業(yè)的優(yōu)勢是在生產(chǎn)過程中利用鮮羊乳的“干濕加工工藝”，所以奶粉顆粒均勻、細膩、新鮮、奶香濃郁，更有利于嬰幼兒對各種營養(yǎng)物質(zhì)的補充、消化和吸收，保證了營養(yǎng)元素的完整性及活性成分不流失。在yiliu工藝的基礎(chǔ)上，未來發(fā)展道路上，陜西羊乳企業(yè)仍需規(guī)避自身的一些短板，如加強品牌建設(shè)與宣傳力度，改變固執(zhí)的性格，在問題面前學(xué)習(xí)大企業(yè)的危機公關(guān)，同時陜西羊乳應(yīng)振奮精神，適應(yīng)國家嚴(yán)管月抽，繼續(xù)為消費者提供高品質(zhì)羊乳粉。

“只有確保質(zhì)量，才是羊奶市場未來發(fā)展的生命線，我對陜西羊乳未來十分有信心�！蓖鮽ッ裾J為，發(fā)現(xiàn)問題不怕，要做到正視問題，審視問題，全力解決問題，杜絕同樣的問題再出現(xiàn)，讓好的羊奶制品以最佳的狀態(tài)出現(xiàn)在消費者的手中，這是每一個羊奶制品生產(chǎn)企業(yè)要做的事情。