根據(jù)尼爾森的調(diào)查數(shù)據(jù)，80%的消費者表示在疫情過后將繼續(xù)關(guān)注健康飲食，75%和60%的消費者分別表示未來將加大運動鍛煉和定期體檢的支出。

后疫情時代，人們對健康的追求滲透到生活的細枝末節(jié)，情緒、睡眠、腸胃、身材、皮膚、頭發(fā)……隨之人們對營養(yǎng)的需求也逐漸向精細化發(fā)展。

另一方面，每個個體在遺傳代謝、生活方式、營養(yǎng)攝入、腸道微生態(tài)等方面存在顯著性差異。

因此，處于“初級段位”的保溫杯泡枸杞、中藥泡腳、草本茶等大眾化的粗放養(yǎng)生方式，已不能滿足人們對個性化營養(yǎng)的需求。于是，符合消費者精準定位的產(chǎn)品和專屬健康解決方案越來越受到市場歡迎。

新健康時代，精準營養(yǎng)順勢而為

隨著人們的營養(yǎng)消費意識逐漸從“大眾化”轉(zhuǎn)向“個性化”,消費者對“量身定制”的期待在迅速增長，正邁入「新健康」消費時代。與此同時，“精細化”模式開始逐步從“平均化”解決方案中剝離，精準營養(yǎng)應(yīng)運而生，并順勢而為、不斷升級。

在《國民營養(yǎng)計劃2017-2030》和《健康中國行動2019-2030》逐步實施的大背景下，國民健康理念由“疾病治療”轉(zhuǎn)向“疾病預防”,“精準醫(yī)學”的重點也聚焦于“精準營養(yǎng)”上。

因此，《精準營養(yǎng)白皮書》在綜合多方闡述后對其作出了科學解釋：精準營養(yǎng)是一個根據(jù)個體特點調(diào)整營養(yǎng)建議和干預措施，進而預防和控制慢性病的領(lǐng)域。

書中還系統(tǒng)科學地總結(jié)了國內(nèi)外精準營養(yǎng)技術(shù)前沿、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、應(yīng)用情況，以及深入分析了未來科研、行業(yè)面臨的機遇與挑戰(zhàn)。

如今，借助多組學、可穿戴、影像學、臨床快檢、生物信息學、數(shù)據(jù)分析和人工智能等多種新技術(shù)和新理念的精準營養(yǎng)行業(yè)，已然成為「新健康」消費時代的一片“藍�！�.

精準營養(yǎng)健康“藍�！本烤褂卸啻螅�

“量身定制”被Innova 列為《2021全球食品飲料行業(yè)十大趨勢》中第三大發(fā)展趨勢。量身定制，顧名思義就是為消費者提供個性化產(chǎn)品與服務(wù)。目前，個性化趨勢在營養(yǎng)產(chǎn)品領(lǐng)域尤為突出。

GlobalData數(shù)據(jù)顯示：43%的消費者更喜歡為其“量身定制”的產(chǎn)品，58%的消費者在選擇食品時，總是被產(chǎn)品與需求或個性的契合度影響。

據(jù)MarketsandMarkets的研究報告，全球個性化營養(yǎng)市場規(guī)模預計會由2020年的82億美元增長到2025年的164億美元，預測期內(nèi)復合年增長率為 15%,增長勢頭強勁。[1]

根據(jù)地理區(qū)域劃分，北美地區(qū)將主導個性化營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)市場，而隨著城市化的進程以及消費者健康意識和可支配收入的增長，亞太地區(qū)預計將會以最快的速度增長。

2020年的全球新冠疫情導致的國民疾病預防意識增強，更是大大加速了精準營養(yǎng)市場規(guī)模的增長。

正在進階的精準營養(yǎng)

精準營養(yǎng)實現(xiàn)的過程包括精準化衡量與數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)分析與營養(yǎng)評價、營養(yǎng)定制與干預這三個基礎(chǔ)步驟。

其中，第一步的“個體特征”精準化檢測是實現(xiàn)精準營養(yǎng)的“關(guān)鍵”.目前，精準化衡量涉及三個維度：

1）生理特征及生活方式分析：包括膳食營養(yǎng)、體力活動、生活方式、睡眠節(jié)律等監(jiān)測；

2）臨床表觀分析：包括臨床的體格檢測、血檢、尿檢、傳統(tǒng)生物標記物、代謝組學、蛋白質(zhì)組學等；

3）基因組分析：包括基因檢測、腸道微生物檢測，以及表觀遺傳學等數(shù)據(jù)分析。

目前，基于問卷調(diào)查的生理特征及生活方式分析，已在個性化營養(yǎng)領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。有少數(shù)已經(jīng)向臨床表觀甚至基因?qū)用鏀U展。

從表型的問卷調(diào)查進階到臨床快檢手段，再到基因?qū)用妫�定制營養(yǎng)的科學性和精準度越來越高。

雖然，大部分的精準營養(yǎng)解決方案仍局限在單一維度，但多維度融合也是當前精準營養(yǎng)發(fā)展的趨勢之一。涉及不同維度的個性化營養(yǎng)解決方案。[2]

當然，隨著科技的不斷精進，基于問卷調(diào)查、智能可穿戴設(shè)備、圖形識別、生物標志物、臨床快檢、基因測序，以及多種方式結(jié)合的定制方式也將不斷涌現(xiàn)。

精準化衡量與數(shù)據(jù)采集建立了個體的“健康營養(yǎng)數(shù)字檔案”,進一步通過云計算、大數(shù)據(jù)的應(yīng)用開發(fā)，由精準營養(yǎng)衍生的生物信息必將把實體人映射為“全息數(shù)字人”,將人體的健康營養(yǎng)映射為“營養(yǎng)代謝數(shù)字模型”,最終逐步實現(xiàn)精準營養(yǎng)。

小結(jié)

雖然，目前實現(xiàn)個體的“精準營養(yǎng)”仍任重而道遠，精準營養(yǎng)領(lǐng)域面臨著諸如新標記物、數(shù)據(jù)挖掘、精準算法、法規(guī)標準、用戶數(shù)據(jù)安全與隱私等重重技術(shù)挑戰(zhàn)。但是，針對亞健康狀態(tài)的共性慢病如“精準降糖”、“精準減肥”、“精準老年營養(yǎng)”、“精準孕產(chǎn)婦營養(yǎng)”等已取得了一定進展。

未來，精準營養(yǎng)或?qū)⑼ㄟ^對“同種疾病或者健康問題的人群，比如糖尿病或者減肥群體”的研究逐步實現(xiàn)。

參考文獻：

1.Personalized Nutrition Market by Product Type, Application , End Use , and Region - Global Forecast to 2025. marketsandmarkets;

2.It's Personal The Next Big Focus in Food. Lux Research;

3.《精準營養(yǎng)白皮書》，湯臣倍健營養(yǎng)健康研究院，中國科學院上海營養(yǎng)與健康研究所等。

4.《“個性化定制”征戰(zhàn)女性保健品紅海，新銳品牌正靠這些殺出重圍》，領(lǐng)航新消費。