會(huì)讀配料表，是一個(gè)當(dāng)代消費(fèi)者的基本素養(yǎng)。美妝和寵物行業(yè)都在“成分”的加持下開啟了新一輪增長(zhǎng)。成分當(dāng)?shù)老�，乳制品行業(yè)行業(yè)也不例外！

>乳品在消費(fèi)者心中的利益點(diǎn)在“細(xì)化”

根據(jù)Euromonitor統(tǒng)計(jì)分析數(shù)據(jù)顯示，2019年，中國(guó)乳制品消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模突破4000億元，到達(dá)了4196.3億元，2010-2019年年均復(fù)合增長(zhǎng)率為8.6%。預(yù)測(cè)未來五年我國(guó)乳制品市場(chǎng)依然保持穩(wěn)定發(fā)展，至2024年我國(guó)乳制品市場(chǎng)消費(fèi)規(guī)�；�?qū)⑼黄?500億元。

在消費(fèi)升級(jí)的背景下，消費(fèi)者不僅對(duì)食品健康營(yíng)養(yǎng)的訴求日益增加，而且開始更加關(guān)注食品的營(yíng)養(yǎng)成分及加工方式等的健康程度�；�于此，乳品在消費(fèi)者心目中的利益點(diǎn)開始細(xì)化。

從細(xì)分人群角度，不同人群對(duì)于乳品的功能需求大不相同，根據(jù)益普索在FBIC2020發(fā)布的《乳品功能趨勢(shì)報(bào)告》顯示，兒童的主要訴求是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，嬰兒的主要訴求是智力發(fā)育，女性消費(fèi)者的主要訴求是養(yǎng)顏瘦身，男性消費(fèi)者的主要訴求是緩解壓力，年輕消費(fèi)者的主要訴求是保持活力，老年消費(fèi)者則是控制三高。

>“成分”新風(fēng)在乳品界悄然刮起

如今的乳品市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈。消費(fèi)者對(duì)于乳制品的選擇不僅局限于品牌、價(jià)格和口味這些傳統(tǒng)因素，更加延展到了乳制品的成分上。比如食品中添加的原料是否天然優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)成分是否安全有益、配方是否科學(xué)專業(yè)等。

如果配方奶粉中添加有乳鐵蛋白、益生菌等營(yíng)養(yǎng)成分，即便價(jià)格高昂，也會(huì)讓他們甘之如飴為之買單。

乳品界刮起的成分新風(fēng)，與疫情帶來的“健康焦慮”相關(guān)，也印證了消費(fèi)需求的迭代升級(jí)。

眾所周知，除含有糖、脂肪、蛋白質(zhì)和無機(jī)元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，乳制品還含有種類繁多、效用顯著的生物活性物質(zhì)，對(duì)兒童群體、老年群體和成年人等不同人群的健康均有不同的益處。而對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)功能的進(jìn)一步拆分與深究，會(huì)為乳品帶來一片新天地。

成分黨的崛起已經(jīng)是全球化的趨勢(shì)。從源頭上來看，這其實(shí)是當(dāng)代消費(fèi)者對(duì)“健康確定性”的渴望和追求，期待更確切、明晰的食品安全和功效。

在未來，基于對(duì)消費(fèi)者需求的深入洞察，結(jié)合有益營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，并在營(yíng)銷策略上直接面向消費(fèi)者，打造更多元、有趣的場(chǎng)景體驗(yàn)，或許將是更多乳品品牌破局和增長(zhǎng)的新思路。