近期，奶粉事件頻發(fā)導致消費者對國產乳制品的不信任，多數人紛紛購買進口奶粉，眾多專供中國市場的假“羊奶粉”也頻頻出現(xiàn)，這讓奶粉消費者們顯得不知所從，在乳制品行業(yè)跌宕起伏下，中國乳制品行業(yè)該何去何從？

2011年的黃曲霉素事件和乳業(yè)新國標大討論,將稍獲喘息的中國乳企再次置于風口浪尖之上。新的一年的到來,“喝上放心奶”成為普通百姓的愿望之一,而中國乳制品重新贏得消費者信任,也是民眾對民族工業(yè)的普遍期許。只不過,這個愿望恐怕不是短期所能實現(xiàn)的,也不是僅靠企業(yè)就能完成的任務。

一個行業(yè)一旦遭遇信任危機,就容易像多米諾骨牌一樣,全線潰散。當年,以添加三聚氰胺來“提升”奶制品中蛋白質含量的做法長期存在,據報道,現(xiàn)在一種脫霉藥正在幫助液態(tài)奶在黃曲霉素檢驗中蒙混過關。這些調查能得到的情況,主管部門、監(jiān)管部門和行業(yè)協(xié)會全然不知?區(qū)別在于應對方式——是日常細致捕捉相關信息以防微杜漸,還是等到釀成大規(guī)模公共安全事件后再去補救?

企業(yè)不是天然地想做道德模范。在國內乳業(yè)過往經歷的事件中,我們看見的是這樣的解決思路:公共安全事件出現(xiàn),繼而才是主管部門或監(jiān)管部門介入,最后是修改或完善相關行業(yè)標準。這個解決之道其實是很多公共政策形成的老路子。新的標準、新的方案、新的管理監(jiān)督方式以回應公共事件的方式出現(xiàn),帶有明顯的善后性質,而這肯定不是最佳的處理手段。只有對行業(yè)的日常動態(tài)進行及時把握,不斷在實踐中完善、修改既有標準和管理方法,投入大量精力完成健全行業(yè)秩序的基礎性工作,才能對企業(yè)進行有效約束,形成行業(yè)內的健康生態(tài)。2011年,面對專家公眾對“乳業(yè)新國標”的質疑,衛(wèi)生部在答疑的同時表示,正對新國標進行評價跟蹤,并根據結果對標準進一步修訂,農業(yè)部也開始著手生乳分級標準的制定,這種工作思路或可看做是對以往管理方法的調整。

在國內乳業(yè)遭受嚴重打擊的歷次風波中，沒有任何一起企業(yè)可以獨善其身，同樣都在風口浪尖上，因此個別企業(yè)并不能重拾消費者對國產奶粉的信心，這是整個乳制品行業(yè)的重擔，只有整個行業(yè)都規(guī)范化，有過硬的行業(yè)標準、縝密的監(jiān)督機制、守土有責的意識及防患于未然的態(tài)度，才能讓國內消費者重拾對本土品牌的信心。