在中荷乳業(yè)合作社模式專家咨詢會上，農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室副主任馬瑩對外透露，我國生鮮乳價格已連續(xù)上漲8個月。

現(xiàn)狀分析：

國內(nèi)生鮮乳價格走高態(tài)勢，始于去年5月。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測價格顯示，從2013年5月的第三周開始，全國生鮮乳均價周周上漲，9月初左右上漲開始加快，2014年1月第4周開始漲勢趨緩，2月第2周與上周持平，結(jié)束了持續(xù)38周的上漲。據(jù)悉，為應(yīng)對上游奶源上漲，去年8月，蒙牛、伊利兩大乳企均將液態(tài)奶的價格提高5%-15%。隨后，去年底廣東本土三大乳企也比往年提前上調(diào)酸奶、鮮牛奶等液態(tài)奶價格，平均漲幅8%。同時，多個品牌的部分以生鮮乳制成的液態(tài)奶缺貨、低端奶消失。

原因分析：

1、規(guī)模與管理、質(zhì)量與技術(shù)的不協(xié)調(diào)

近年來我國大型乳品生產(chǎn)企業(yè)紛紛投資建設(shè)特大型的“萬頭奶牛牧場”，以提高牛奶質(zhì)量的可控性。然而，由于一些特大型牧場的奶牛數(shù)量規(guī)模已經(jīng)逼近當(dāng)代世界畜牧技術(shù)的極限，由此造成了規(guī)模、生產(chǎn)管理、畜群防疫、生態(tài)控制等各項(xiàng)成本越來越高，由此推動我國奶價不斷上升。

2、散戶奶農(nóng)退出造成的產(chǎn)量缺口

由于各種社會資源紛紛向萬頭牧場傾斜，近年來，大批散戶奶農(nóng)開始退出奶牛養(yǎng)殖業(yè)。萬頭牧場又受制于巨大的投資成本和高企的運(yùn)營成本，無法快速推廣以彌補(bǔ)散戶奶農(nóng)退出而造成的牛奶產(chǎn)量缺口。

3、飼養(yǎng)成本大幅上漲

近兩年來，像“飼料價格帶高養(yǎng)殖成本，明年乳制品或全面漲價”類的新聞屢見不鮮。奶牛養(yǎng)殖周期長，通常需要3年時間，同時隨著全國物價的不斷上漲，玉米、豆粕等飼料價格也在上漲。這樣勢必會造成奶牛養(yǎng)殖成本相應(yīng)增加，加上人工和其他相關(guān)材料成本提高，導(dǎo)致成本壓力越來越大。

業(yè)內(nèi)預(yù)計，國內(nèi)奶源緊張局面在今年仍將維持較長一段時間。