自發(fā)生三聚氰胺事件后，中國乳業(yè)飽受國人質(zhì)疑，迎接新的挑戰(zhàn)，經(jīng)過不斷的努力的進(jìn)取，七年來國產(chǎn)奶粉首超過洋奶粉，中國羊奶粉可謂是功不可沒，是適時(shí)將羊奶粉推向發(fā)展的前臺(tái)了，以優(yōu)良品質(zhì)再一次喚回國人對(duì)國奶的信心，并逐漸引領(lǐng)國產(chǎn)奶粉消費(fèi)的公信力。

資深乳業(yè)研究專家、普天盛道董事長(zhǎng)雷永軍在4月2日舉行的第二屆中國乳業(yè)俱樂部論壇演講中提到：七年來國產(chǎn)奶粉首次超過洋奶粉銷售：前20家企業(yè)中，國產(chǎn)奶粉占12家，外資占8家，銷售額國產(chǎn)占53%，外資占47%。如果按照銷售量噸位計(jì)算，國產(chǎn)奶粉可能超過60%。這是7年來國產(chǎn)奶粉首次超過洋奶粉銷售。進(jìn)一步以具體數(shù)據(jù)證明了國產(chǎn)奶粉近些年的努力與付出。

在中國羊奶產(chǎn)業(yè)的蓬勃興起過程中，擁有資源優(yōu)勢(shì)的陜西省羊奶生產(chǎn)企業(yè)扮演了一個(gè)舉足輕重的角色。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2013年全國羊奶行業(yè)銷售收入預(yù)計(jì)約是30個(gè)億，占全國乳品行業(yè)銷售額的不到2%，與牛奶產(chǎn)業(yè)相比，羊奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間還很大。

陜西西安市乳業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)王偉民認(rèn)為，我國羊奶消費(fèi)已經(jīng)開始從導(dǎo)入期走向成長(zhǎng)期。王偉民分析說：“羊奶消費(fèi)市場(chǎng)經(jīng)過這十來年的培育發(fā)展，已經(jīng)完成了培養(yǎng)消費(fèi)者的過程，過去中國的消費(fèi)者是不接受羊奶，普遍認(rèn)為羊奶味道膻，羊奶的營養(yǎng)價(jià)值沒有牛奶好，首選還是牛奶。但是經(jīng)過這十多年的宣傳普及，加之羊奶生產(chǎn)加工技術(shù)的提高，奶山羊飼養(yǎng)管理技術(shù)的提高，羊奶膻味大的問題已經(jīng)解決，羊奶制品已經(jīng)成功地去除了那種令人不愉快的膻味。羊奶的高貴品質(zhì)已逐漸得到廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，消費(fèi)者已經(jīng)接受了羊奶營養(yǎng)價(jià)值比牛奶好的觀點(diǎn)。”

由于消費(fèi)者對(duì)羊奶粉營養(yǎng)價(jià)值認(rèn)知度的不斷提高，羊奶粉的消費(fèi)群體在逐步擴(kuò)大。在國內(nèi)市場(chǎng)上，羊奶粉承擔(dān)了部分和洋奶粉抗衡的擔(dān)子，尤其是在國內(nèi)奶粉質(zhì)量不被消費(fèi)者接受的情況下，羊奶粉的銷售在不斷提升。

“現(xiàn)在的情況是100個(gè)人里面應(yīng)該有1—2個(gè)消費(fèi)者在飲用羊奶制品。”據(jù)王偉民預(yù)測(cè)在近5年內(nèi)羊奶產(chǎn)業(yè)的份額會(huì)占到3%。因?yàn)檠蚰坍a(chǎn)業(yè)發(fā)展受地域和奶山羊本身的限制，發(fā)展不會(huì)像牛奶產(chǎn)業(yè)那樣迅速。如果按照目前的發(fā)展趨勢(shì)走下去，市場(chǎng)還是會(huì)不斷擴(kuò)大，畢竟目前消費(fèi)羊奶的消費(fèi)者還是占很小的比例，消費(fèi)的地域也僅集中在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的東部沿海地帶。

發(fā)展方向

用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范羊奶行業(yè)羊奶做為特色乳業(yè)，它屬于一種稀缺資源，是中國乳業(yè)的新秀。陜西省是我國的羊奶生產(chǎn)大省，奶山羊的存欄數(shù)、產(chǎn)奶量及羊奶質(zhì)量居全國首位。陜西的奶山羊主要分布在關(guān)中地區(qū)，以富平、閻良、臨潼、藍(lán)田、千陽、三原等縣為主要養(yǎng)殖基地，其中富平更是有“奶山羊之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

陜西發(fā)展羊奶產(chǎn)業(yè)有其得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。據(jù)王偉民介紹：首先是技術(shù)上的優(yōu)勢(shì)。陜西省依托西北農(nóng)林科技大學(xué)的雄厚技術(shù)力量，在奶山羊飼養(yǎng)和良種繁育上己經(jīng)具有了豐富的經(jīng)驗(yàn)，形成了一支人數(shù)龐大的技術(shù)隊(duì)伍，幾十年來已經(jīng)成為了我國奶山羊的繁育基地。其次是地理上的優(yōu)勢(shì)。陜西關(guān)中地區(qū)特別適宜發(fā)展奶山羊，陜西的農(nóng)業(yè)以小麥和玉米為主，為奶山羊的飼養(yǎng)提供了豐厚的秸稈飼料來源。同時(shí)，陜西的氣候?qū)儆跍貛�，�?duì)奶山羊的生長(zhǎng)也比較適宜。另外，陜西的羊奶產(chǎn)業(yè)鏈己經(jīng)形成。乳品加工企業(yè)生產(chǎn)的羊奶粉供應(yīng)到國內(nèi)外，己經(jīng)成為我國羊奶制品的重要加工基地。

中國奶粉態(tài)勢(shì)好轉(zhuǎn)，為國產(chǎn)奶粉以強(qiáng)有力的支持與信任，作為羊奶粉發(fā)展蓬勃的陜西地區(qū)，憑借著自身的資源優(yōu)勢(shì)扮演著舉足輕重的角色。緊隨消費(fèi)者需求，順應(yīng)羊奶粉市場(chǎng)潮流，羊奶粉逐漸備受關(guān)注已成必然，其廣闊的發(fā)展空間，值得人們深入探索。此次國產(chǎn)奶粉首次超過洋奶粉也是大勢(shì)所趨，見證了中國羊乳業(yè)的發(fā)展與進(jìn)步！