7月17—19日，由中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)主辦，以“展成果 謀方略 繪藍(lán)圖 點(diǎn)亮兩個(gè)百年交匯點(diǎn)”為主題的第十二屆中國(guó)奶業(yè)大會(huì)暨2021中國(guó)奶業(yè)展覽會(huì)在安徽省合肥市隆重召開。會(huì)展全面總結(jié)“十三五”奶業(yè)發(fā)展成就，系統(tǒng)謀劃“十四五”奶業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展，為奶業(yè)振興和現(xiàn)代化建設(shè)貢獻(xiàn)智慧和力量。

眾多政府領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓出席了這次峰會(huì)，伊利、蒙牛、飛鶴、君樂寶、澳優(yōu)、貝因美、光明、菲仕蘭、三元、新希望、完達(dá)山、現(xiàn)代牧業(yè)、妙可藍(lán)多、銀橋、衛(wèi)崗、圣牧、燕塘、長(zhǎng)富、佳寶、得益等乳企參加了本次大會(huì)。大會(huì)同期開展了16個(gè)專題高端論壇，包括中國(guó)奶牛種業(yè)高質(zhì)量發(fā)展推進(jìn)會(huì)、中國(guó)奶酪發(fā)展高峰論壇、乳品營(yíng)養(yǎng)健康與消費(fèi)新趨勢(shì)、全自動(dòng)擠奶機(jī)器人創(chuàng)新技術(shù)分析報(bào)告發(fā)布儀式及奶業(yè)新技術(shù)分享等。

《五年蝶變——中國(guó)奶業(yè)“十三五”成就巡禮》

“十三五”中國(guó)奶業(yè)成就顯著

據(jù)悉，“十三五”時(shí)期，乳制品行業(yè)發(fā)布了多部文件，黨中央國(guó)務(wù)院高度重視奶業(yè)發(fā)展。習(xí)近平總書記考察旗幟乳業(yè)，對(duì)提升奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、打造國(guó)產(chǎn)品牌等作出重要指示。胡春華副總理出席全國(guó)奶業(yè)振興工作推進(jìn)會(huì)議，對(duì)推進(jìn)奶業(yè)振興作出全面部署。《全國(guó)奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年）》《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)奶業(yè)振興的若干意見》《奶業(yè)品牌提升實(shí)施方案》《國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉提升行動(dòng)方案》《乳制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)方案》等文件印發(fā)，促進(jìn)中國(guó)奶業(yè)向前邁出新步伐。

此次峰會(huì)，播出了大型紀(jì)錄片《五年蝶變——中國(guó)奶業(yè)“十三五”成就巡禮》，紀(jì)錄片通過三個(gè)篇章——牢筑基石、同力協(xié)契謀發(fā)展，九州激蕩 “十三五”壯闊征程，賡續(xù)奮斗“十四五”奮力啟航，展現(xiàn)了中國(guó)奶業(yè)“十三五”取得的輝煌成就，奮進(jìn)“十四五”的決心擔(dān)當(dāng)。

“十三五”中國(guó)奶業(yè)發(fā)展成就表現(xiàn)為，一是生產(chǎn)提升，消費(fèi)發(fā)力。2020年，全國(guó)奶類產(chǎn)量3530萬噸，比2015年增長(zhǎng)7.1%。全國(guó)規(guī)模以上乳品企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入4195.6億元，比2015年增長(zhǎng)26.1%，高于食品工業(yè)平均增速。乳制品人均消費(fèi)38.3公斤，比2015年增長(zhǎng)20%。

二是提質(zhì)增效，轉(zhuǎn)型升級(jí)。2020年，存欄100頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到67.2%，比2015年提高18.9個(gè)百分點(diǎn)；全國(guó)荷斯坦奶牛單產(chǎn)水平達(dá)到8.3噸，比2015年增加2.3噸。

三是匠心擔(dān)當(dāng)，創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)。2020年，生鮮乳、乳制品、嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率99.8%、99.87%， 99.89%。生鮮乳中乳蛋白、乳脂肪抽檢平均值3.27%和3.78%。在食品行業(yè)中名列前茅。奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈新技術(shù)、新產(chǎn)品、新思維涌現(xiàn)不斷，科技支撐，人才匯集，產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來新動(dòng)能。

四是宣傳突破，觀念迭新。開展小康牛奶公益助學(xué)行動(dòng)、奶酪推廣行動(dòng)、休閑觀光牧場(chǎng)建設(shè)，為貧困地區(qū)捐贈(zèng)牛奶，開展科學(xué)飲奶宣傳，持續(xù)助力消費(fèi)水平提升。中國(guó)奶業(yè)D20峰會(huì)、中國(guó)奶業(yè)大會(huì)和展覽會(huì)，搭建行業(yè)溝通交流平臺(tái)，展示民族奶業(yè)實(shí)力，為奶業(yè)振興做出重要貢獻(xiàn)。

五是國(guó)際格局，品牌昂揚(yáng)。一批骨干龍頭企業(yè)脫穎而出。伊利、蒙牛躍居全球乳品企業(yè)第五位和第八位，亞洲排名第一位和第二位。中國(guó)奶業(yè)20強(qiáng)企業(yè)，2020年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入2632.97億元，占全國(guó)規(guī)模以上乳品企業(yè)的62.76%，生牛乳收購(gòu)量約占全國(guó)的60%。國(guó)際大獎(jiǎng)?lì)l現(xiàn)，國(guó)際化戰(zhàn)略提速。

并且，在抗擊新冠疫情期間，160余家奶業(yè)企業(yè)累計(jì)捐款捐物近20億元。疫情催生消費(fèi)升級(jí)加快，消費(fèi)方式轉(zhuǎn)變，品牌營(yíng)銷創(chuàng)新，中國(guó)奶業(yè)彰顯出強(qiáng)大的發(fā)展韌性。

《中國(guó)奶業(yè)奮進(jìn)2025》

精心謀劃中國(guó)奶業(yè)“十四五”戰(zhàn)略發(fā)展

仰望星空，腳踏實(shí)地。為系統(tǒng)提升中國(guó)奶業(yè)現(xiàn)代化水平促進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展建言獻(xiàn)策，為精準(zhǔn)助力“鄉(xiāng)村振興”和“健康中國(guó)”戰(zhàn)略貢獻(xiàn)智慧，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)還編制發(fā)布《中國(guó)奶業(yè)奮進(jìn)2025》。

原農(nóng)業(yè)部黨組成員、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)名譽(yù)常務(wù)副主任畢美家指出，《中國(guó)奶業(yè)奮進(jìn)2025》由中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)組織戰(zhàn)略發(fā)展工作委員和其他各專業(yè)委員會(huì)，以及各副會(huì)長(zhǎng)單位、中國(guó)奶業(yè)20強(qiáng)與觀察員企業(yè)和權(quán)威專家學(xué)者共同研究編撰，堅(jiān)持立足國(guó)內(nèi)和全球視野相統(tǒng)籌，堅(jiān)持問題導(dǎo)向和目標(biāo)導(dǎo)向相統(tǒng)一，堅(jiān)持全面規(guī)劃和突出重點(diǎn)相協(xié)調(diào)，融通產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈，聚焦突出問題和明顯短板，遵循產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向和規(guī)律，回應(yīng)社會(huì)各界訴求和期盼。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院原黨組書記，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)名譽(yù)副主任陳萌山解讀了《中國(guó)奶業(yè)奮進(jìn)2025》。包括指導(dǎo)思想、基本原則、主要目標(biāo)、重點(diǎn)任務(wù)。規(guī)劃了八大重點(diǎn)任務(wù)，37項(xiàng)重要內(nèi)容。重點(diǎn)任務(wù)為一是著眼空間、資源和環(huán)境要素，系統(tǒng)構(gòu)建完善高效的現(xiàn)代生產(chǎn)體系，二是鏈接數(shù)字智能技術(shù)，加快乳品加工現(xiàn)代化建設(shè)進(jìn)程，三是立足提檔升級(jí)，提升產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈的現(xiàn)代化水平，四是培育塑造品牌文化，引領(lǐng)融合新型消費(fèi)發(fā)展走向，五是堅(jiān)持創(chuàng)新發(fā)展，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)硬核突破，六是推動(dòng)綠色轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)生態(tài)循環(huán)發(fā)展，七是深化國(guó)際合作參與，做強(qiáng)雙循環(huán)下兩輪驅(qū)動(dòng)，八是推進(jìn)誠(chéng)信信用體系建設(shè)，打造堅(jiān)實(shí)的質(zhì)量安全防線。

《中國(guó)奶業(yè)奮進(jìn)2025》，將奶業(yè)發(fā)展統(tǒng)籌融入國(guó)家“十四五”經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展大局，凝聚著全行業(yè)的智慧和力量，必將以新發(fā)展理念，引領(lǐng)奶業(yè)現(xiàn)代化新發(fā)展。以新發(fā)展思路，迎來奶業(yè)新時(shí)期新作為。

相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)嘉賓致辭

指方向、提希望、話未來

中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李德發(fā)院士致辭中強(qiáng)調(diào)，本屆會(huì)展適逢其時(shí)，意義重大而深遠(yuǎn)。一是總結(jié)和展示我國(guó)奶業(yè)“十三五”成就。二是描繪和展望中國(guó)奶業(yè)未來五年發(fā)展前景。三是搭建奶業(yè)振興助力鄉(xiāng)村振興平臺(tái)。鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中產(chǎn)業(yè)振興是關(guān)鍵，為協(xié)調(diào)和促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，大會(huì)舉辦“星火燎原 點(diǎn)亮奶業(yè)版圖”大型簽約儀式，以奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化進(jìn)程。

安徽省副省長(zhǎng)張曙光強(qiáng)調(diào)，安徽省委、省政府認(rèn)真貫徹、全面推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)等重要指示批示精神，出臺(tái)扶持政策，上下協(xié)同發(fā)力，基本形成奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展格局。特別是注重招大引強(qiáng)、龍頭帶動(dòng)，引入了蒙牛、伊利、現(xiàn)代牧業(yè)等一批全國(guó)知名的乳品企業(yè)落戶。在龍頭企業(yè)的帶動(dòng)下，全省奶業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、綠色發(fā)展、高質(zhì)量發(fā)展步伐明顯加快。去年安徽農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值5680.9億元，其中畜牧業(yè)產(chǎn)值占到33.4%，全省奶牛存欄和生鮮乳產(chǎn)量增長(zhǎng)率均大于10%。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長(zhǎng)馬有祥強(qiáng)調(diào)，2018年國(guó)辦奶業(yè)振興意見印發(fā)以來，在國(guó)家政策支持下，在行業(yè)協(xié)會(huì)的帶動(dòng)下，在全體奶業(yè)人不懈努力下，奶業(yè)振興工作取得了的顯著成效。一是奶類供應(yīng)保障能力大幅提升。2020年我國(guó)奶類產(chǎn)量突破3500萬噸，位居世界第四。奶牛養(yǎng)殖呈現(xiàn)龍頭企業(yè)引領(lǐng)、集團(tuán)化發(fā)展、專業(yè)化分工等發(fā)展趨勢(shì)，規(guī)�；�養(yǎng)殖比重、泌乳牛年均單產(chǎn)水平躋身世界奶業(yè)第一梯隊(duì)，奶瓶子穩(wěn)定供應(yīng)有了更好的基礎(chǔ)。二是乳品質(zhì)量安全水平大幅提升。從牧場(chǎng)到餐桌，乳品質(zhì)量安全全程可控。生鮮乳質(zhì)量達(dá)到奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家水平，乳制品抽檢合格率連續(xù)多年位居食品行業(yè)前列，國(guó)產(chǎn)奶正用世界級(jí)的品質(zhì)贏得消費(fèi)者的信任。三是乳品消費(fèi)達(dá)到新水平。隨著居民收入水平和健康意識(shí)提升，乳品消費(fèi)持續(xù)增加。2020年，乳品人均消費(fèi)量38.3公斤，比2015年增長(zhǎng)了20%，低溫鮮奶、奶酪等消費(fèi)增速尤其明顯。乳制品加工增速高于食品工業(yè)平均增速。四是奶業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)取得新進(jìn)展。養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、信息化管理水平顯著提升，乳制品生產(chǎn)自動(dòng)化和智能化水平不斷提高，現(xiàn)代乳制品流通體系逐步完善，冷鏈配送能力不斷增強(qiáng)，滿足了城鄉(xiāng)居民多元化需求。

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司司長(zhǎng)馬純良指出，市場(chǎng)監(jiān)管部門認(rèn)真貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院決策部署，嚴(yán)格按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求，實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，將乳制品作為食品安全監(jiān)管的重中之重，圍繞奶源建設(shè)、生產(chǎn)控制、流通消費(fèi)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，建立完善監(jiān)管制度，嚴(yán)格生產(chǎn)許可、監(jiān)督檢查、抽檢監(jiān)測(cè)等監(jiān)管措施，督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，通過信息發(fā)布、公開承諾、科普宣傳等有效手段，促進(jìn)奶業(yè)健康發(fā)展。他強(qiáng)調(diào)，提升產(chǎn)品質(zhì)量，及時(shí)掌握消費(fèi)動(dòng)態(tài)，通過提高產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，完善質(zhì)控體系，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，開發(fā)營(yíng)養(yǎng)健康乳品，生產(chǎn)多元化、差異化產(chǎn)品，滿足消費(fèi)新需求。講好奶業(yè)故事，充分利用新媒體，大力宣傳乳品行業(yè)發(fā)展成果和產(chǎn)品的良好品質(zhì)，堅(jiān)決靠?jī)?yōu)質(zhì)的產(chǎn)品取信于民，擴(kuò)大品牌影響，提升行業(yè)形象，把中國(guó)乳業(yè)優(yōu)質(zhì)安全的品牌樹起來，讓國(guó)人放心消費(fèi)。

工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司副司長(zhǎng)李堂兵指出，面對(duì)2020年疫情影響，行業(yè)同仁上下同心、共克時(shí)艱。各乳制品企業(yè)積極響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，梳理產(chǎn)業(yè)鏈的堵點(diǎn)、痛點(diǎn)、難點(diǎn)，大力推進(jìn)協(xié)同發(fā)展，最終實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)而上，取得引人矚目的好成績(jī)。在全國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額較上年下降3.9%的情況下，實(shí)現(xiàn)逆市增長(zhǎng)，全國(guó)規(guī)模以上乳制品企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)銷售收入4195.6億元，同比增長(zhǎng)6.2%；利潤(rùn)總額394.8億元，同比增長(zhǎng)6.1%。乳制品行業(yè)作為食品工業(yè)中規(guī)模較大、發(fā)展水平較高的重點(diǎn)行業(yè)之一，如今已經(jīng)構(gòu)建了從養(yǎng)殖到加工的完整產(chǎn)業(yè)體系，形成了一批有影響力的品牌和企業(yè)集團(tuán)，伊利、蒙牛相繼躍進(jìn)全球乳業(yè)排名的第五位和第八位，行業(yè)的發(fā)展歷程值得認(rèn)真總結(jié)和傳承推廣。

伊利集團(tuán)執(zhí)行總裁張劍秋提到，做強(qiáng)奶業(yè)、振興奶業(yè)，就要通過強(qiáng)上游、守品質(zhì)、優(yōu)連接、促創(chuàng)新，為國(guó)民健康保駕護(hù)航，助力健康中國(guó)建設(shè)。強(qiáng)上游就是要建設(shè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化和智能化的牧場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)奶源基地的高質(zhì)量發(fā)展，同時(shí)要轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，打造奶產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目，提升規(guī)模效應(yīng)，積極應(yīng)用大數(shù)據(jù)、人工智能等新興技術(shù)，探索數(shù)字牧場(chǎng)建設(shè)，不斷提升管理水平，強(qiáng)化保障能力。守品質(zhì)就是執(zhí)行更嚴(yán)格的質(zhì)量管理，要把保障人民健康放在優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略位置，從全產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)著力，打造過硬品質(zhì)。優(yōu)連接就是要探索更完善的連接機(jī)制，不僅要做好與農(nóng)牧民在技術(shù)、金融、產(chǎn)業(yè)、風(fēng)險(xiǎn)等方面的連接，解決他們技術(shù)弱、融資難、風(fēng)險(xiǎn)大、轉(zhuǎn)型慢等實(shí)際困難，而且還要繼續(xù)探索優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)飼草料，奶牛品質(zhì)提升，全面提升服務(wù)等方面的連接，進(jìn)一步完善與農(nóng)牧民更加緊密的利益連接機(jī)制，更好地助力鄉(xiāng)村振興。促創(chuàng)新就是要打造更開放的創(chuàng)新模式，中國(guó)奶業(yè)要緊跟消費(fèi)趨勢(shì)，攻克關(guān)鍵核心技術(shù)，以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、高質(zhì)量供給來滿足人們更加個(gè)性化、多元化的需求。通過整合全球人才、智力等資源，深化國(guó)際合作，構(gòu)建全球智慧鏈，完善中國(guó)奶業(yè)創(chuàng)新體系，滿足更多消費(fèi)者的健康需求。

蒙牛集團(tuán)總裁盧敏放在致辭中向各位奶業(yè)同仁提出四點(diǎn)倡議。一是進(jìn)一步深化利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)、共享成果、共同發(fā)展。特別是加速構(gòu)建全國(guó)交易平臺(tái)，建立更加公平合理的定價(jià)機(jī)制，讓廣大養(yǎng)殖企業(yè)分享到更多發(fā)展紅利，以奶業(yè)振興促進(jìn)鄉(xiāng)村振興。二是推動(dòng)研發(fā)創(chuàng)新向縱深發(fā)展，解決長(zhǎng)期制約中國(guó)奶業(yè)發(fā)展的“卡脖子”技術(shù)問題，加快數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型。為中國(guó)奶業(yè)的降本增效和“彎道超車”提供科技支撐。三是堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展。在不斷提升飼草料、原奶自給率同時(shí)，走出一條可持續(xù)發(fā)展道路。讓奶業(yè)為國(guó)家如期達(dá)成“碳達(dá)峰”“碳中和”做出重要貢獻(xiàn)。四是積極融入“新發(fā)展格局”。將龐大的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)做強(qiáng)、做優(yōu)，夯實(shí)全球供應(yīng)鏈、提升全球價(jià)值鏈，構(gòu)建“全球乳業(yè)共同體”。讓中國(guó)奶業(yè)、中國(guó)乳品品牌擁有更大的國(guó)際影響力和話語權(quán)。

總之，本次會(huì)展，在邁進(jìn)第二個(gè)百年奮斗目標(biāo)、開啟全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家新征程，這一重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)舉辦，必將廣泛凝聚共識(shí)，激發(fā)奮斗動(dòng)力，團(tuán)結(jié)全行業(yè)為“十四五”開好局、起好步、再創(chuàng)新的時(shí)代輝煌！大家一起凝心聚力，砥礪前行，開拓創(chuàng)新，只爭(zhēng)朝夕，共筑中國(guó)奶業(yè)更加璀璨的明天！