各乳制品生產相關單位：
    改革開放以來，隨著人民生活水平的提高，人們對食品的質量安全和品質越來越重視�！吨腥A人民共和國食品安全法》的發(fā)布實施從法律上明確食品生產企業(yè)作為食品安全第一責任人，要求從食品原料、生產、銷售全程保證食品的質量安全；要做到這些，必需不斷提高檢驗人員的能力和水平。
    乳制品作為營養(yǎng)最為全面的食品，保障其質量安全的工作更為重要和復雜，不僅要嚴格檢測理化及衛(wèi)生指標，而且其感官指標的評鑒也十分必要。
    從2002年開始，中國乳制品工業(yè)協(xié)會共組織了三次國家乳品評鑒人員的考評工作，并組織起草了“乳制品感官質量評鑒細則（RHB100—506—2004）”、“乳制品感官質量評鑒師管理辦法”和“乳品評鑒師考試大綱”。幾年來，評選出的“國家乳品評鑒師”稱號的乳制品專家在各省、市、自治區(qū)的乳品質量評定、提高乳制品質量上發(fā)揮了積極作用。
    在上述工作的基礎上，經過中國乳制品工業(yè)協(xié)會的積極努力，國家勞動和社會保障部（現(xiàn)改稱人力資源和社會保障部）于2008年正式將乳品評鑒員做為新職業(yè)列入國家職業(yè)序列，并于2009年完成了乳品評鑒員國家職業(yè)標準的起草審定工作。該標準的發(fā)布使乳品評鑒員的考核有了統(tǒng)一的標準，標準中將乳品感官評鑒員分為三級即：三級乳品評鑒員（國家三級）、二級乳品評鑒員（國家二級）和一級乳品評鑒員（國家一級）。
    根據《中華人民共和國勞動法》、《招用技術工種從業(yè)人員規(guī)定》（第六號部長令）文件精神，為進一步貫徹國家職業(yè)資格證書制度，逐步將乳品評鑒員考核納入國家職業(yè)資格管理體系，實現(xiàn)乳品評鑒員的持證上崗。中國乳制品工業(yè)協(xié)會職業(yè)技能評鑒師培訓中心受輕工職業(yè)技能鑒定指導中心的委托，舉辦乳品評鑒員職業(yè)資格培訓及考評工作。并對成績合格者頒發(fā)中華人民共和國勞動和社會保障部職業(yè)資格證書。現(xiàn)就有關事宜通知如下：
一、培訓對象：在乳制品企業(yè)從事生產、質檢、品控的檢驗、管理人員。
二、申報條件：大學專科畢業(yè)（或同等學歷）連續(xù)從事本職業(yè)三年以上。
培訓課程內容：本次考評目標為三級乳品評鑒員（國家三級）。按《乳品評鑒員職業(yè)資格培訓教材（試用本）》安排課程為：
感官分析基礎知識；感官分析實驗室的要求；感官質量分析訓練；乳品感官質量分析基礎知識；乳的性質；理化檢驗基本知識及檢驗 ；微生物基本知識及檢驗等。
擬聘請乳制品行業(yè)專家做國內外乳品現(xiàn)狀及發(fā)展報告。
三、考核方式：考核由乳品基礎知識和感官質量分析技能操作兩部分組成；乳品基礎知識部分采用筆試方式進行考核鑒定，技能操作采用實際操作方式進行考核鑒定。
四、證書頒發(fā)：理論考試和技能操作均合格者，統(tǒng)一頒發(fā)國家《職業(yè)資格證書》。該證書是從事乳品評鑒工作職業(yè)技職水平的資格憑證，是用人單位錄用、使用和確定工資待遇的重要依據。
五、時間安排：本期培訓考試共四天。5月19日報到，5月20日—5月23日培訓、考試。
   “乳品評鑒師培訓考核報名表”務于5月15日前填好發(fā)到我單位電子郵箱（或傳真至或寄至天津市乳品食品監(jiān)測中心。）