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母嬰行業(yè)實(shí)體店賺錢(qián)難?有一種捷徑叫“對(duì)標(biāo)”
在各種場(chǎng)合,我反復(fù)強(qiáng)調(diào),嬰童零售已經(jīng)開(kāi)始由“野蠻生長(zhǎng)”向“實(shí)力成長(zhǎng)”進(jìn)化,嬰童零售要轉(zhuǎn)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、精細(xì)化運(yùn)營(yíng),但是具體怎么做?
在筆者搭建的“嬰童銷(xiāo)售力研習(xí)社”這個(gè)社群中,我們極力在尋找一種簡(jiǎn)單的方式。只有簡(jiǎn)單,才好操作。
我們給出的答案是——“對(duì)標(biāo)”!
首先,對(duì)標(biāo)是一個(gè)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題的過(guò)程,很多時(shí)候看了高手的運(yùn)作,才知道居然是因?yàn)檫@里出了問(wèn)題。
其次,很多時(shí)候,我們即便知道了問(wèn)題,也找不到解決問(wèn)題的方法,這時(shí)就要看高手如何解決的。
再次,嬰童零售商有兩個(gè)點(diǎn)不容我們回避:第一,起點(diǎn)比較低,對(duì)零售的理解遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠;第二,連鎖規(guī)模比較小,標(biāo)準(zhǔn)化還存在很大的差距。而對(duì)標(biāo)是一種可以快速幫助草根的我們實(shí)現(xiàn)改變的有效方式,而且,很便宜。
對(duì)標(biāo):新品上市糾偏利器
做零售連鎖運(yùn)營(yíng)的時(shí)候,為了開(kāi)發(fā)PB(自有品牌)商品,我們做過(guò)一款紙尿褲,產(chǎn)品上市即大賣(mài)。但在此之前,我們做過(guò)兩款自有商品卻都以失敗告終。
為什么呢?
我們調(diào)研發(fā)現(xiàn),前兩款商品出現(xiàn)滯銷(xiāo):
不是產(chǎn)品本身有問(wèn)題,而是產(chǎn)品定位有問(wèn)題;
不是產(chǎn)品自身的成本高,而是因?yàn)槲覀冾~外增加了總倉(cāng)倉(cāng)儲(chǔ)周轉(zhuǎn)的環(huán)節(jié);
不是產(chǎn)品沒(méi)有利潤(rùn),而是我們高昂的團(tuán)隊(duì)費(fèi)用吞噬了利潤(rùn)!
而此次PB商品開(kāi)發(fā)成功的一個(gè)重要方法就是“對(duì)標(biāo)”:到市場(chǎng)上去找加盟商普遍認(rèn)可的暢銷(xiāo)商品,從產(chǎn)品品質(zhì)、包裝規(guī)格、價(jià)格定位乃至渠道管理與發(fā)貨流程,統(tǒng)統(tǒng)對(duì)標(biāo)。
對(duì)標(biāo)之后,為保證新品有競(jìng)爭(zhēng)力,我們采取了以下措施:
1.升級(jí)了產(chǎn)品包裝;
2.調(diào)整銷(xiāo)售訂貨模式:由“配送制”調(diào)整為“訂貨制”,直接從工廠發(fā)貨,以減少入庫(kù)、進(jìn)庫(kù)的額外費(fèi)用;
3.強(qiáng)化了促銷(xiāo)活動(dòng)的設(shè)計(jì)與終端產(chǎn)品“呈現(xiàn)工具”的制作;
4.采取客戶(hù)負(fù)責(zé)制,減少了原有商品銷(xiāo)售中,業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)層層加價(jià)、層層計(jì)提的考核方式,保證了企業(yè)的銷(xiāo)售收益。
其實(shí),“對(duì)標(biāo)”并不是什么新鮮的名詞,當(dāng)前市場(chǎng)上一下子涌現(xiàn)了很多品牌的“共享單車(chē)”,本質(zhì)上就是對(duì)“共享模式”的對(duì)標(biāo)與復(fù)制。
對(duì)于嬰童渠道而言,對(duì)標(biāo)管理分為以下五個(gè)動(dòng)作:
動(dòng)作1:確立標(biāo)桿,即我們研究學(xué)習(xí)的對(duì)象是誰(shuí)?
動(dòng)作2:分解“標(biāo)桿”的樣板效應(yīng):一是將標(biāo)桿值得學(xué)習(xí)的地方分解成模塊;二是從你學(xué)習(xí)的角度,將學(xué)習(xí)需求分解成模塊。
動(dòng)作3:對(duì)比尋找差距。差距=標(biāo)桿-自身。
值得注意的是,這里所指的差距既是某個(gè)框架要點(diǎn)的差距,又是整體差距的綜合。以零售管理為例,既有商品管理、氛圍營(yíng)造等方面的差距,也包括整體店面標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)的差距。
動(dòng)作4:學(xué)習(xí)標(biāo)桿,即對(duì)比標(biāo)桿去改進(jìn)。在這里,華為人提出的“先僵化、再優(yōu)化、最后固化”的三步走學(xué)習(xí)過(guò)程值得借鑒。
動(dòng)作5:優(yōu)化與改進(jìn)。為什么這一點(diǎn)要單獨(dú)羅列?因?yàn)檎罩鴺?biāo)桿抄,并不能可丁可卯地解決你的實(shí)際問(wèn)題。
接下來(lái),我們就舉例破解如何對(duì)標(biāo)一個(gè)先進(jìn)企業(yè)。
讓我們對(duì)標(biāo)屈臣氏吧!
第一步:確立對(duì)標(biāo)對(duì)象。
屈臣氏、7-11都可以成為我們的標(biāo)桿,不過(guò)在筆者看來(lái),屈臣氏更具有對(duì)標(biāo)價(jià)值。因?yàn)榍际弦彩莻(gè)專(zhuān)業(yè)店連鎖,品類(lèi)殺手,跟母嬰連鎖一樣。
因?yàn)榍际献鳛槿栈B鎖,定位清晰,品類(lèi)管理與會(huì)員管理能力強(qiáng),在促銷(xiāo)管理與門(mén)店氛圍營(yíng)造方面可圈可點(diǎn)。
重要的是,屈臣氏的門(mén)店如今已經(jīng)下沉到縣城一級(jí)市場(chǎng),可以供我們更多的嬰童門(mén)店學(xué)習(xí)。
第二步:分解“標(biāo)桿”。
品牌定位、品牌識(shí)別、品類(lèi)管理、會(huì)員管理、促銷(xiāo)管理、陳列管理以及標(biāo)準(zhǔn)化、流程化運(yùn)營(yíng),屈臣氏都可圈可點(diǎn),值得學(xué)習(xí)。
那我們重點(diǎn)學(xué)什么?
處于快速成長(zhǎng)期、面臨渠道整合與洗牌的嬰童連鎖,可以重點(diǎn)關(guān)注其品牌定位、品類(lèi)管理、顧客體驗(yàn)與促銷(xiāo)活動(dòng)設(shè)計(jì)這四個(gè)方面。
第三步:尋找差距。
屈臣氏的品牌定位為“個(gè)人護(hù)理專(zhuān)家”,很清晰?晌覀兒芏嗄笅氲陮⒆约憾x為“嬰童百貨”,門(mén)店面積卻多在100平左右;將自己定義為“母嬰生活館”,銷(xiāo)售的產(chǎn)品卻是五花八門(mén)!
第四步:學(xué)習(xí)標(biāo)桿。
以店面設(shè)計(jì)為例,屈臣氏無(wú)論是店面裝修,商品陳列,還是色調(diào)運(yùn)用,都比較明快活潑,迎合年輕人的審美。屈臣氏CI系統(tǒng)以綠色為主,另以藍(lán)色代表健康,紫色代表美態(tài),黃色代表歡樂(lè),分類(lèi)搭配。
以促銷(xiāo)管理為例,屈臣氏的促銷(xiāo)靈活多樣。如:換購(gòu)、加價(jià)購(gòu)、組合促銷(xiāo)套裝、購(gòu)物兩件額外優(yōu)惠、感恩日等。
我們還要學(xué)習(xí)屈臣氏促銷(xiāo)期間的店內(nèi)氛圍營(yíng)造,譬如在貨架的頂端擺放充足的貨量,并用大掛牌、促銷(xiāo)主題宣傳牌,強(qiáng)烈地烘托出當(dāng)期促銷(xiāo)主題。
第五步:優(yōu)化與改進(jìn)。
找到了差距,接下來(lái)就要從差距最大、最易改善、消費(fèi)者最能認(rèn)知體驗(yàn)、改善見(jiàn)效最快的地方著手改進(jìn)。
比如,根據(jù)消費(fèi)者動(dòng)線,改善店鋪的布局;依據(jù)消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn),改善店鋪的陳列;依據(jù)門(mén)店的定位與動(dòng)銷(xiāo)狀況,篩選淘汰商品;從會(huì)員拓展與顧客留存、客單價(jià)提升等方面,改善門(mén)店的促銷(xiāo)活動(dòng)設(shè)計(jì)。
在對(duì)標(biāo)過(guò)程中,建議大家采取給標(biāo)桿“畫(huà)像”與“自畫(huà)像”的手段,來(lái)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、改善問(wèn)題,推進(jìn)我們嬰童零售向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化與精細(xì)化運(yùn)營(yíng)的方向發(fā)展。