2005年，是我國(guó)乳業(yè)從浮躁走向理智的一年。也就在這一年，一座占地近千畝的現(xiàn)代化牧場(chǎng)在重慶魚嘴鎮(zhèn)的清山綠水之間拔地而起。此后的兩年時(shí)間里，這里再無(wú)施工的喧囂和忙碌的人群，時(shí)光仿佛就此凝固，近千頭優(yōu)質(zhì)奶牛悠閑地生活在這里，與大自然渾為一體。再往后直到今天，在重慶，奶牛夢(mèng)工場(chǎng)仿佛已成為高端鮮牛奶的代名詞。六年的發(fā)展，奶牛夢(mèng)工場(chǎng)的成功正是來(lái)自堅(jiān)守牛奶本質(zhì)的那份執(zhí)著！
    牛奶當(dāng)以“鮮”制勝
　　“到底什么奶才是好牛奶？”如今面對(duì)這個(gè)問(wèn)題，十個(gè)消費(fèi)者可能會(huì)有十幾個(gè)種答案。近幾年，由于競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，大多數(shù)乳企對(duì)牛奶的渲染掩蓋了其本來(lái)面目，消費(fèi)者也在眼花繚亂的宣傳中失去了判斷。
　　“好奶在哪里？其實(shí)就是我們身邊的鮮牛奶。”對(duì)于好奶的標(biāo)準(zhǔn)，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)乳品工業(yè)委員會(huì)副主任、全國(guó)乳制品定標(biāo)組副組長(zhǎng)曾壽瀛    作出了最新的詮釋：“好牛奶”需要具備以下幾個(gè)要素：一是奶源就地在環(huán)保生態(tài)環(huán)境下生產(chǎn)并達(dá)到優(yōu)質(zhì)（超國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)）；二是純天然的不添加任何添加劑；三是盡量保留原有風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)流失為最低點(diǎn)。“能將這三個(gè)條件集約于同一個(gè)產(chǎn)品，唯有巴氏鮮奶一攬全俱�！贝送鈸�(jù)介紹，目前在國(guó)際食品的消費(fèi)中，經(jīng)濟(jì)學(xué)家和生態(tài)環(huán)保專家提出了以靠近消費(fèi)群不太遠(yuǎn)的地方為食品生產(chǎn)基地，食品宜就近或就地種植生產(chǎn)，力求新鮮就地消費(fèi)為主這一消費(fèi)理論和消費(fèi)原則。
    據(jù)了解，為了推動(dòng)低溫巴氏奶，奶牛夢(mèng)工場(chǎng)的投入數(shù)億，全線大部分產(chǎn)品為低溫奶。同時(shí)為了不使牛奶的生產(chǎn)和投放距離拉得過(guò)長(zhǎng)，目前包括魚嘴牧場(chǎng)、主牧場(chǎng)、玉峰山牧場(chǎng)三大綠色生態(tài)牧場(chǎng)，加上年底投產(chǎn)的巴南生態(tài)牧場(chǎng)，奶牛夢(mèng)工場(chǎng)的奶源基地距中心消費(fèi)區(qū)均不超過(guò)50公里，處于鮮牛奶最合理的儲(chǔ)運(yùn)半徑以內(nèi)。同時(shí)，從牛奶擠出到生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)和銷售，全過(guò)程都在低溫條件下進(jìn)行，以確保消費(fèi)者喝到最新鮮的牛奶。
　　歐盟標(biāo)準(zhǔn)為“奶源”把關(guān)
　　品質(zhì)是有標(biāo)準(zhǔn)的，只有一流的管理標(biāo)準(zhǔn)才能打造出高品質(zhì)的奶源。與蒙牛、伊利和光明等國(guó)內(nèi)十多家知名乳企一樣，光大牧業(yè)分公司早在去年10月，就獲得了良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）一級(jí)認(rèn)證。作為重慶首家通過(guò)此項(xiàng)認(rèn)證的乳企，其優(yōu)質(zhì)奶源將對(duì)整個(gè)產(chǎn)品線形成有力支持！
　　據(jù)悉，由于良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）是一個(gè)非常全面的農(nóng)業(yè)綜合管理標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)際互認(rèn)性極強(qiáng)，當(dāng)前在國(guó)際貿(mào)易活動(dòng)中普遍實(shí)施。因此在“三聚氰胺”事件后，國(guó)務(wù)院《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》中已明確要求并鼓勵(lì)國(guó)內(nèi)乳企參照良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP），實(shí)施奶牛標(biāo)準(zhǔn)化管理。
　　奶牛夢(mèng)工場(chǎng)通過(guò)（GAP）認(rèn)證，意味著其在減少農(nóng)用化學(xué)品和藥品的使用，在動(dòng)物福利、環(huán)境保護(hù)以及工人的健康、安全和福利等關(guān)乎生產(chǎn)安全方面，具有一整套的規(guī)范體系，從奶源管理的標(biāo)準(zhǔn)上與國(guó)際化接軌，符合“健康重慶”的發(fā)展思路。
　　此外，“工欲善其事，必先利其器”。據(jù)了解，奶牛夢(mèng)工場(chǎng)先后引進(jìn)德國(guó)轉(zhuǎn)盤式擠奶機(jī)、TMR自動(dòng)喂料車、自動(dòng)清洗儲(chǔ)奶罐、自動(dòng)飲水器、中央循環(huán)供應(yīng)系統(tǒng)，以及智能監(jiān)控系統(tǒng)等先進(jìn)設(shè)施、設(shè)備，為牧場(chǎng)自動(dòng)化、規(guī)模化、健康型養(yǎng)殖提供了堅(jiān)強(qiáng)的硬件支持。在這里，奶源質(zhì)量監(jiān)控可精準(zhǔn)到某一頭牛、某一個(gè)時(shí)間點(diǎn)。所有奶牛的身體狀況、進(jìn)食情況、產(chǎn)奶情況所有記錄都有電腦監(jiān)控。牧場(chǎng)工作人員隨時(shí)關(guān)注奶牛身體變化數(shù)據(jù)，確保奶牛的健康、原奶的安全、高質(zhì)量。牧場(chǎng)里的每頭奶牛都曾經(jīng)過(guò)10天的培訓(xùn)，每天產(chǎn)奶的奶牛都會(huì)隨著音樂一個(gè)個(gè)走進(jìn)擠奶機(jī)，消毒、清洗奶頭，擠完奶后又自動(dòng)走下來(lái)。所擠出來(lái)的奶汁將通過(guò)全封閉的管道進(jìn)入生產(chǎn)車間加工，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中“不見空氣”，從而避免了人為的二次污染。
　　“邊建牧場(chǎng)、邊造工廠、邊做市場(chǎng)”的三邊政策，看起來(lái)好像制約了這個(gè)企業(yè)發(fā)展的步伐，然而對(duì)保持牛奶本質(zhì)的那份堅(jiān)持和執(zhí)著，卻深得人心，贏得市場(chǎng)。到目前為止，包括魚嘴牧場(chǎng)、主牧場(chǎng)、玉峰山牧場(chǎng)在內(nèi)的三大綠色生態(tài)牧場(chǎng)，以及年底在巴南區(qū)投產(chǎn)的5000頭規(guī)模生態(tài)牧場(chǎng)，其產(chǎn)能也僅僅能夠緩解主城區(qū)的市場(chǎng)供給，因此供不應(yīng)求的現(xiàn)象是奶牛夢(mèng)工場(chǎng)也是今后一段時(shí)間內(nèi)無(wú)法回避的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。面對(duì)消費(fèi)者對(duì)低溫奶認(rèn)知度越來(lái)越高，面對(duì)市場(chǎng)的巨大需求，奶牛夢(mèng)工場(chǎng)的發(fā)展勢(shì)必更加廣闊。用當(dāng)前在世界杯中一句流行的話來(lái)講——在競(jìng)爭(zhēng)激烈的賽場(chǎng)中，并非是強(qiáng)者生，而是贏者強(qiáng)！