乳品安全國家標準包括乳品產(chǎn)品標準15項、生產(chǎn)規(guī)范2項、檢驗方法標準49項。乳品安全國家標準基本解決現(xiàn)行乳品標準的矛盾、重復、交叉和指標設置不科學等問題，提高了乳品安全國家標準的科學性，形成了統(tǒng)一的乳品安全國家標準體系。
    與以往乳品標準比較，乳品安全國家標準有以下特點：一是體現(xiàn)《食品安全法》立法宗旨，突出安全性要求。食品安全國家標準屬于技術性法規(guī)，新的乳品安全國家標準嚴格遵循《食品安全法》要求，突出與人體健康密切相關的限量規(guī)定。二是以食品安全風險評估為基礎，兼顧行業(yè)現(xiàn)實和發(fā)展需要。乳品安全國家標準以食品安全風險監(jiān)測和評估數(shù)據(jù)為依據(jù)，確保標準的科學性，同時注重聽取行業(yè)主管部門和協(xié)會意見，充分考慮我國乳品行業(yè)實際情況，確保標準的實用性。三是整合現(xiàn)行乳品標準，擴大標準的覆蓋范圍。乳品安全國家標準整合了以往乳品標準中的強制性規(guī)定，在減少標準數(shù)量的同時，提高了食品安全國家標準的通用性和覆蓋面，避免標準間的重復和交叉。四是與現(xiàn)行法規(guī)和產(chǎn)業(yè)政策相銜接，確保政策的連續(xù)性和穩(wěn)定性。