乳品安全國家標準于3月26日由衛(wèi)生部批準公布，6月1日正式開始實施。在生乳標準中，乳蛋白含量從1986年的每100克生乳蛋白質含量不低于2.95％降到了2.8％，菌落總數(shù)則從2003年每毫升50萬調至200萬。此前的國標已和國際標準有很大差距，而新國標則在本來已經(jīng)很低的標準之上一降再降，新國標被冠以“中國奶業(yè)倒退標志”的帽子，也沒有什么好奇怪的。
　　盡管業(yè)界一片嘩然，衛(wèi)生部有關負責人對此回應說，乳品安全國家標準符合中國國情和產(chǎn)業(yè)實際。這也正是廣東省奶業(yè)協(xié)會副會長王丁棉感覺困惑的，在丹麥，在新西蘭，在幾乎所有的乳業(yè)大國，生乳蛋白質含量標準都至少在3.0%以上，而菌落總數(shù)，美國、歐盟是低于10萬，丹麥是3萬，更是比中國嚴格數(shù)十倍�！暗鞍踪|含量關乎營養(yǎng)，菌落總數(shù)則攸關質量，但是蛋白質含量和菌落數(shù)量不是什么高科技含量的東西，即使是散戶，只要飼養(yǎng)得當，完全能夠達到原來的標準。”
　　在接受時代周報記者采訪時，新希望乳業(yè)技術總監(jiān)汪家琦也表示，目前中國規(guī)�；�養(yǎng)殖和散戶的比例大概是3 : 7，但即使是散戶，也只有不到20%“只養(yǎng)不管”，達不到原來的收購標準。而采用機器擠奶，減少二次污染，都可以有效地控制有害細菌數(shù)量。
　　原國家乳制品訂標組副組長曾壽瀛此前曾表示，自己早年主持乳業(yè)標準制定，之前都要在全國東南西北選中5個城市的衛(wèi)生單位及企業(yè)，每年根據(jù)春夏秋冬的季節(jié)變化，采樣分析數(shù)據(jù)，進行統(tǒng)計學的處理，最后提出項目指標。
　　而此次新標準的出臺，究竟選取了哪些城市和企業(yè)取樣，究竟如何計算出新的標準指標，依然無人得知。王丁棉表示：“廣州奶企近10年來一直在執(zhí)行蛋白質3.0﹪、細菌數(shù)20萬個單位以下這一指標。有可能是衛(wèi)生部不了解情況，只聽取了農業(yè)部門提供的一些東北、內蒙古等地區(qū)的數(shù)據(jù)。”