日前，世界領(lǐng)先的食品加工和包裝解決方案供應(yīng)商利樂(lè)公司發(fā)布了最新一期的《利樂(lè)乳業(yè)指數(shù)》，公布了一系列預(yù)測(cè)指數(shù),“預(yù)計(jì)2009至2012年間，全球液態(tài)乳制品消費(fèi)將保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，而人口趨勢(shì)的變化將為全球乳業(yè)發(fā)展帶來(lái)新機(jī)遇。中國(guó)市場(chǎng)有望在2025年成為世界第三大消費(fèi)市場(chǎng)�！�
    兒童奶引領(lǐng)市場(chǎng)增長(zhǎng)
　　該預(yù)計(jì)指數(shù)指出，目前，中國(guó)已成為全球第二大液態(tài)乳制品消費(fèi)市場(chǎng)。而按購(gòu)買力計(jì)算，2025年中國(guó)有望成為世界第三大消費(fèi)市場(chǎng)。隨著中國(guó)消費(fèi)者購(gòu)買力的提高，2007至2009年間，主要面向中產(chǎn)階級(jí)的高檔白奶和高附加值白奶的銷量大增。
　　以目前的城市化速度，預(yù)計(jì)到2013年中國(guó)的城市人口將超過(guò)農(nóng)村人口。不僅日益壯大的城市人口蘊(yùn)含著新的市場(chǎng)機(jī)遇，數(shù)量龐大的農(nóng)村人口同樣值得乳制品企業(yè)關(guān)注。所以中國(guó)的乳制品企業(yè)應(yīng)該強(qiáng)化消費(fèi)者對(duì)其品牌的認(rèn)知，這一點(diǎn)在農(nóng)村市場(chǎng)尤為重要。同時(shí)應(yīng)向農(nóng)村消費(fèi)者介紹普及牛奶的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，并推廣品種繁多的液態(tài)乳制品，以開(kāi)發(fā)農(nóng)村市場(chǎng)。
　　與此同時(shí)，兒童奶因其全面豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而領(lǐng)跑中國(guó)乳品市場(chǎng)。2009年中國(guó)兒童奶的銷量翻了一番，目前年銷售量達(dá)到3.65億升，占整個(gè)中國(guó)白奶市場(chǎng)份額的4%，這充分帶動(dòng)了中國(guó)高附加值白奶的普及。
　　后年全球?qū)⑦_(dá)2832億升
　　數(shù)據(jù)指出，2009至2012年間，全球液態(tài)乳制品消費(fèi)的年復(fù)合增長(zhǎng)率為2.4%，2012年的消費(fèi)總量預(yù)計(jì)將達(dá)到2832億升。這一數(shù)據(jù)比利樂(lè)在2009年12月作出的預(yù)測(cè)高出0.2個(gè)百分點(diǎn)，主要是由于當(dāng)時(shí)全球金融危機(jī)的前景尚不明朗。數(shù)據(jù)顯示，推動(dòng)全球液態(tài)乳制品市場(chǎng)穩(wěn)定增長(zhǎng)的主要驅(qū)動(dòng)力來(lái)自市場(chǎng)表現(xiàn)優(yōu)異的即飲型常溫液態(tài)乳制品，其年均復(fù)合增長(zhǎng)率將從2006至2009年間的5%，上升到2009至2012年間的5.4%。其中，亞太地區(qū)增長(zhǎng)最為強(qiáng)勁，年復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)8.7%。
　　人口趨勢(shì)孕育全新機(jī)遇
　　人口趨勢(shì)的不斷變化影響人們對(duì)乳制品的選擇和消費(fèi)方式，這為乳品行業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了全新機(jī)遇。在跟蹤分析了全球乳制品行業(yè)的實(shí)際情況、數(shù)字和趨勢(shì)后，該指數(shù)指出：人口老齡化、城市化和新興中產(chǎn)階級(jí)的崛起正在推動(dòng)全球液態(tài)乳制品需求的增長(zhǎng)。由于出生率下滑，人均預(yù)期壽命增長(zhǎng)，各國(guó)人口中60歲以上人群增長(zhǎng)最快。隨著收入的提高，該人群對(duì)健康食品的需求日益強(qiáng)烈，這為乳品企業(yè)帶來(lái)了新的增長(zhǎng)點(diǎn)——添加了鈣、維生素與礦物質(zhì)的強(qiáng)化型乳制品受到青睞，因?yàn)槠淠軌蛴兄�于降低膽固醇、防止骨質(zhì)疏松。
　　同時(shí)，聯(lián)合國(guó)的數(shù)據(jù)顯示，全球城市人口有望在2050年達(dá)到60億。與農(nóng)村人口相比，受教育水平高、品牌意識(shí)強(qiáng)、可支配收入高的城市人口既有意愿、也有能力支付包裝牛奶以及高附加值的液態(tài)乳制品，如富含維生素和礦物質(zhì)的強(qiáng)化奶、風(fēng)味奶和酸奶等。同時(shí)，城市化對(duì)乳品的分銷也將產(chǎn)生很大影響。
　　全球中產(chǎn)階級(jí)的人口數(shù)量預(yù)計(jì)將從2000年的4.3億增加到2030年的11.5億。這些消費(fèi)者希望并且有能力購(gòu)買高附加值類液態(tài)奶制品（如酸奶、強(qiáng)化奶和風(fēng)味奶等），以滿足自己新的食品和飲料偏好。